Pèle-pomme

Un pèle-pomme ou épluche-pomme[1] est un ustensile de cuisine conçu pour éplucher les pommes, ou tout autre fruit ou légume de forme similaire.

Un pèle-pomme domestique.
Un pèle-pomme utilisé sur une pomme de terre.
Un pèle-pomme exposé au Musée des sciences et de la technologie du Canada.

Fonctionnement

La pomme est montée sur un axe mis en rotation par une manivelle, à la manière d'une pièce sur un tour.

Histoire

Le pèle-pomme est apparu aux États-Unis à la fin du XVIIIe siècle. La tradition veut que ce soit la première invention d'Éli Whitney, en 1778, alors qu'il n'était âgé que de treize ans. Mais le pèle-pomme a été breveté pour la première fois en 1803 par Moses Coates, de Pennsylvanie[2],[3].

Références
  1. « épluche-pommes », Le Grand Dictionnaire terminologique, Office québécois de la langue française.
  2. (en) Ron Judd, « Americana to the core : The Apple Master », The Seattle Times,‎ (ISSN 0745-9696, lire en ligne) citant Thornton 2002.
  3. (en) Moses Coates, Brevet U.S. X425 : Cutting apples & paring / apple parer, publié le 14 février 1803, sur Google Patents.

Voir aussi

Articles connexes

Bibliographie
  • (en) Marion Levy, « There's Fascination In Apple Parers », The Antique Trader Weekly,‎  ; republié dans (en) Linda Campbell Franklin, 300 Years of Kitchen Collectibles, Books Americana, , 2e éd. (ISBN 0-89689-041-4), p. 25–30
  • (en) Don Thornton, Apple Parers, Thornton House, , 256 p. (ISBN 0-9641243-3-5)
  • (en) Don Thornton, « Apple Parers : A Slice of American History », Gastronomica: The Journal of Food and Culture, Berkeley, University of California Press, vol. 2, no 1,‎ , p. 58–61 (ISSN 1529-3262, DOI 10.1525/gfc.2002.2.1.58)

Lien externe
  • Alimentation et gastronomie
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