Pêche au thon

La pêche au thon est un plat belge[1],[2] sucré-salé. Il est souvent servi en entrée.

Cet article concerne le plat belge. Pour le tableau de Dalí, voir La Pêche aux thons. Pour les techniques de pêche au thon, voir Thon#Les techniques de pêche.

Pêche au thon

Pêches au thon.
Lieu d’origine Belgique
Place dans le service Entrée, plat de résistance
Température de service Froide
Ingrédients Pêche, thon, mayonnaise
Accompagnement Frites, crudités

Préparation

Il se compose de demi-pêches (oreillons) au sirop, farcies avec un mélange de thon émietté et de mayonnaise[3]. La farce peut être agrémentée d'oignon, d'épices[4]… Si la préparation est en général servie à l'assiette, des variantes sont possibles, entre autres en verrine[5].

Utilisation

La pêche au thon est généralement servie en entrée, auquel cas elle est consommée seule. Lorsqu'il s'agit d'un plat de résistance, elle est alors accompagnée de frites ou de crudités.

Notes et références
  1. « Les pêches au thon », skynet.be (consulté le 10 avril 2019).
  2. « Pêches au thon à la mayonnaise », cuisineaz.com (consulté le 10 avril 2019).
  3. « Recette des pêches au thon », marmiton.org (consulté le 10 avril 2019).
  4. « Recette des pêches au thon », delicesdemimm.com (consulté le 10 avril 2019).
  5. « Recette en ligne », chezisamicha.canalblog.com (consulté le 10 avril 2019).
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