Paille d'or

La Paille d'or est une gaufrette fourrée à la framboise fabriquée par la biscuiterie française LU.

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Biscuits Paille d'or.

À ce produit d'origine, d'autres parfums ont vu le jour depuis comme la cerise, le citron, la fraise ou encore la myrtille.

Description

Le biscuit se présente sous la forme d'une botte de cinq pailles stylisée nouée par lien croisé sur lequel est inscrit les mots « Paille d'or » dans un sens et deux fois « LU » dans l'autre sens[1].

Histoire

Elle a été inventée le par Louis Lefèvre-Utile, fils de Jean-Romain Lefèvre et Pauline-Isabelle Utile, fondateurs de la maison LU, dans sa manufacture quai Ferdinand-Favre, sur le bord du canal Saint-Félix, à Nantes[2],[3]. Ce produit restera unique pendant plus d'un siècle avant qu'en 2008, les magasins super U proposent une gaufrette très proche[4].

Ingrédients et analyses nutritionnelles

Selon le fabricant, la Paille d'or "framboise" est constituée des ingrédients suivants[5] :

  • Farine de blé ;
  • Sucre ;
  • Framboise : 37,1 % ;
  • Jus de groseille : 3,8 % ;
  • Amidon de blé ;
  • Sirop de glucose-fructose ;
  • Lactose et protéine de lait ;
  • Matière grasse végétale ;
  • Jaune d'œuf en poudre ;
  • Émulsifiant : Lécithine de soja ;
  • Poudre à lever : carbonate acide de sodium ;
  • Levure sèche.

Toujours selon la même source, les apports nutritionnels sont les suivants[5] :

Élémentspour 100 gpour 1 biscuit
Valeur énergétique 355 kcal - 1515 kJ 12 kcal - 53 kJ
Protéïnes 4,3 g 0,14 g
Glucides
dont sucres		 81 g
53 g		 2,8 g
1,9 g
Lipides
dont saturés		 1,1 g
0,3 g		 0,03 g
0,01 g
Fibres alimentaires 2,8 g 0,09 g
Sodium 0,05 g 0,01 g

Notes et références
  1. La Paille d’Or, inspirée d’une botte de paille ! L'histoire Paille d'or, Site web de LU
  2. L'histoire Paille d'or, Site web de LU
  3. Nicolas de la Casinière, « Les Lefèvre-Utile - Le petit-beurre en héritage », L'Express, 17 avril 2003
  4. Stéphanie Platat, « Les heurts du goûter », Libération,‎ , p. 21 (lire en ligne)
  5. LU La Paille d'Or aux Framboises - 170g sur « Open Food Facts »
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