Palet de vache
Le palet de vache est un fromage français originaire de Normandie.
Palet de vache
| Pays d’origine | |
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| Région | |
| Pâte |
Description
Fromage au lait cru, à pâte molle à croûte fleurie, il se présente sous la forme d'un disque plat d'une dizaine de centimètres de diamètre et de deux centimètres d'épaisseur. Sa texture est crémeuse[1], son goût est doux et il dégage une odeur de champignon frais et de foin[2].
Il peut se consommer toute l'année et s'accompagne d'un vin rouge léger.
Références
- Marie-Anne Cantin, Guide de l'amateur de fromages, France, Albin Michel, , 317 p. (ISBN 978-2-226-24572-4), p. 63
- « Palet de vache fermière "280 gr à l'unité " - Fromage croûte fleurie - Fromage Maroc », sur www.fromage-maroc.com (consulté le )
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