Tripalmitine
La palmitine, tripalmitine ou le tripalmitate de glycérol est un triglycéride dérivé de l'estérification de l'acide palmitique avec le glycérol.
| Tripalmitine | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | trihexadécanoate de 1,2,3-propanetriyle |
| Synonymes |
palmitine, tripalmitate de glycérol, tripalmitate de glycérine, tripalmitate de glycéryle, triglycéride palmitique |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.008.272 |
| No CE | 209-098-1 |
| No RTECS | RT4953500 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | solide blanc[1] |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C51H98O6 [Isomères] |
| Masse molaire[2] | 807,320 2 ± 0,049 5 g/mol C 75,87 %, H 12,24 %, O 11,89 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 66 à 67 °C[1] |
| Solubilité | insoluble dans l'eau ; soluble dans l'éthanol, l'éther, le benzène et le chloroforme[3] |
| Masse volumique | 0,875 2 g·cm-3 (70 °C)[3] |
| Précautions | |
| NFPA 704[1] | |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Notes et références
- Fiche Sigma-Aldrich du composé Tripalmitine, consultée le 17 février 2015.
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) CRC Handbook of Chemistry and Physics, Boca Raton, CRC Press, (ISBN 978-1-4200-9084-0)
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