Paul de Verdun

Il a été moine à l'abbaye de Tholey, en Sarre. Il fut ensuite évêque de Verdun entre 626 et 648.

Après sa canonisation, notamment à la suite d'un miracle qu'il aurait accompli alors qu'il était encore moine à Tholey en multipliant des petits pains, il est devenu le saint patron des boulangers et pâtissiers de Verdun. C'est ainsi qu'à l'occasion de sa fête, le 8 février, on a distribué, pendant des siècles, le « pain de Saint-Paul » dans les rues de Verdun ou des alentours.

L’abbaye Saint-Paul de Verdun porte son nom.

À quelques kilomètres de Verdun, au lieu-dit « Le Rozelier », a été érigée la Paul-Croix : l'évêque canonisé y a été représenté en pierre, reconnaissable à ses petits pains.

Sur le panneau explicatif de la Paul-Croix, on peut lire (en lettres capitales) :

« Les moines de Tholey emportèrent dans leur abbaye sarroise le corps de saint Paul, évêque de Verdun, ancien moine de Tholey (fin de IX^e siècle), afin de le soustraire à l'invasion normande. Ici ils furent arrêtés par une force mystérieuse. Une croix fut élevée en ce lieu, dit dès lors Pale Croix ou Paul Croix. L'abbaye Saint-Vanne de Verdun y établit un prieuré au XII^e siècle. La croix actuelle et l'autel, qui renferme une relique de saint Paul, ont été bénis par M^gr Petit, évêque de Verdun, le 14 août 1963. »

Dans l'église du village de la zone rouge « Les Éparges », reconstruite après la Première Guerre mondiale, le troisième vitrail de la nef (sur la droite en entrant) représente également le vénérable barbu tenant de sa main gauche trois petits pains posés sur un livre qu'on imagine être un évangéliaire, un lectionnaire ou autre missel.