Pentanoate de méthyle

Le pentanoate de méthyle est l'ester de l'acide pentanoïque et du méthanol et de formule semi-développée CH3(CH2)3COOCH3, utilisé dans l'industrie alimentaire et dans la parfumerie comme arôme.

Pentanoate de méthyle
Identification
Nom UICPA pentanoate de méthyle
Synonymes

valérate de méthyle
No CAS 624-24-8
No ECHA 100.009.853
No CE 210-838-0
No RTECS YV7750500
PubChem 155525
FEMA 2752
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule C6H12O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 116,158 3 ± 0,006 2 g/mol
C 62,04 %, H 10,41 %, O 27,55 %,
Propriétés physiques
T° fusion −91 °C [2]
T° ébullition 127 °C [2]
Solubilité 5,06 g·l-1 [3]
Masse volumique 0,884 80 g·cm-3 à 25 °C [4]
Point d’éclair 27 °C [2]
Thermochimie
Cp 229,3 J·K-1·mol-1 (liquide,25 °C) [5]
Précautions
Transport[2]
   3272   
Écotoxicologie
LogP 1,96 [2]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Voir aussi

Notes et références
  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. Entrée « Methyl pentanoate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 12 août 2010 (JavaScript nécessaire)
  3. (en) « Pentanoate de méthyle », sur ChemIDplus, consulté le 12 août 2010
  4. (en) Alberto G. Camacho, Juan M. Moll, Salvador Canzonieri et Miguel A. Postigo, « Vapor−Liquid Equilibrium Data for the Binary Methyl Esters (Butyrate, Pentanoate, and Hexanoate) (1) + Propanenitrile (2) Systems at 93,32 kPa », Journal of Chemical and Engineering Data, vol. 52, no 3,‎ , p. 871-875 (DOI 10.1021/je060469v)
  5. (en) R Fuchs, « Heat capacities of some liquid aliphatic, alicyclic, and aromatic esters at 298.15 K », J. Chem. Thermodyn., vol. 11, no 10,‎ , p. 959-961 (DOI 10.1016/0021-9614(79)90044-2)
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