Pesarattu

Le pesarattu, pesara attu, pesara dosa (dosa aux haricots mungo) ou cheeldo est un pain ressemblant à une crêpe, originaire de l'Andhra Pradesh, en Inde, qui est similaire au dosa. Il est fait avec de la pâte de haricot mungo (moong dal), mais, contrairement au dosa, il ne contient pas d'urad dal[1]. Le pesarattu est consommé au petit déjeuner et comme collation dans l'Andhra Pradesh. Il est généralement servi avec un chutney au gingembre ou au tamarin. Des piments verts, du gingembre et des oignons sont utilisés dans les variantes.

Pesarattu
Pesarattu.

Autre(s) nom(s)	Pesarattu
Lieu d’origine	Andhra Pradesh, Inde
Place dans le service	Crêpe
Ingrédients	Haricot mungo

Notes et références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Pesarattu » (voir la liste des auteurs).

(en) « Real street food - No 2: Pesarattu from Chennai », The Guardian, Guardian Media Group,‎ 23 octobre 2014 (lire en ligne, consulté le 18 avril 2022).

Alimentation et gastronomie

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[The_Guardian_-_23_October_2014_-_Real_street_food_-_No_2:_Pesarattu_from_Chennai-1] (en) « Real street food - No 2: Pesarattu from Chennai », The Guardian, Guardian Media Group,‎ 23 octobre 2014 (lire en ligne, consulté le 18 avril 2022).