Phlobaphène
Les phlobaphènes (ou phlobatanins) sont un mélange de substances phénoliques à l'aspect rougeâtre. Ils sont solubles dans l'alcool mais insolubles dans l'eau. Ils peuvent être synthétisés dans le métabolisme normal de certaines plantes, ou être le résultat d'un traitement chimique avec un acide minéral sur une matrice riche en phénols, par exemple lors du traitement d'extraits de tanin en tannerie (ils portent le nom de tanner's red (rouge du tanneur) en anglais dans ce cas).
| Phlobaphène | |
| Identification | |
|---|---|
| Synonymes |
Phlobatanin |
| No CAS | |
| Apparence | Substance rouge |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Les phlobaphènes sont le pigment rouge présent dans le péricarpe de certaines variétés de maïs.
Le nom phlobaphène provient des racines grecques φλoιὀς (phloios) signifiant écorce et βαφή (baphe) signifiant teinture.
Références
- (en) Foo L. Yeap & Karchesy Joseph J., 1989. Chemical Nature of Phlobaphenes. Chemistry and Significance of Condensed Tannins, page 109, DOI:10.1007/978-1-4684-7511-1_6, (ISBN 978-1-4684-7513-5).
- (en) Hemingway R.W., Laks P.E. & Branham S.J., 1992. Plant polyphenols: synthesis, properties, significance. (ISBN 978-0-306-44252-0).
- (en) Etti C., 1883. Zur Geschichte der Eichenrindegerbsäuren. Monatshefte für Chemie. 4, pages 512–530, DOI:10.1007/BF01517990.
- (en) Cassani E., Puglisi D. & Cantaluppi E., 2016. Genetic studies regarding the control of seed pigmentation of an ancient European pointed maize (Zea mays L.) rich in phlobaphenes: the “Nero Spinoso” from the Camonica valley. Genetic Resources and Crop Evolution, 22 april 2016, pages 1–13, DOI:10.1007/s10722-016-0399-7.
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