La Pierre Dorée

La Pierre Dorée était une marque commerciale française désignant un fromage industriel de lait cru de chèvre ou de vache[1],[2] qui était fabriqué par l'Union des Sociétés Coopératives Fromagères Françaises (SCOFF, ancienne société Bourdin, aujourd'hui coopérative agricole Valcrest)[3],[4] à Givors dans le Rhône.

La Pierre Dorée
La Pierre Dorée.
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation

Fabrication

C'était un fromage au lait cru, de 60 % de matière grasse, de forme tronconique plus haut que large, inégale.

Notes et références
  1. Jean Froc, Balade au pays des fromages. Les traditions fromagères en France, Editions Quae, 2007, p. 92
  2. La Pierre Dorée sur 750g.com
  3. « Valcrest dans la Drôme - La fromagerie leader de l´AOC Picodon mise aussi sur les spécialités cuisinées », sur chevre.reussir.fr,
  4. « Passé d’une fabrique », sur scof-citedartistes.com/
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