Poivre des moines

Le poivre des moines est le nom donné au fruit séché du gattilier (Vitex agnus-castus), arbuste à fleurs mauves ou blanches originaire des régions méditerranéennes. Le poivre des moines est aussi appelé « agnus-castus », « poivre sauvage » ou « petit poivre ». Les fruits qui poussent en grappe, sont laissés à sécher sur la branche, puis récoltés en hiver.

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Poivre des moines

Son nom viendrait du fait qu'il aurait été utilisé au Moyen Âge pour aromatiser la soupe des moines dans les monastères pour ses propriétés anaphrodisiaques[1].

Plus doux que le poivre noir, il a aussi un goût plus amer.

Notes et références
  1. Jean-Claude Rameau, « Flore forestière française : guide écologique illustré », Google Livres (consulté le )
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