Prošek

Le Prošek est un vin de doux traditionnel produit exclusivement en Dalmatie produit à partir de raisin sec et/ou du moût bouilli[1], qui a une robe ambrée. Il est souvent servi au dessert, parfois avec une tranche de citron, mais peut aussi se boire frais en apéritif. Il titre de 15 à 17 degrés.

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Zone de production du Prošek.
Bouteille de Prošek.

Le Prošek de bonne qualité est souvent assez cher, car il nécessite un volume de raisin sept fois supérieur à celui d'un vin classique. Il ne doit pas être confondu avec le Prosecco, vin pétillant italien. L'empereur romain Dioclétien (IIIe siècle av. J.-C.) en aurait été grand amateur[2].

Notes et références
  1. « Le marché du vin en Croatie », Winealley, (consulté le )
  2. « Dalmacija Vino - Prošek », Blue Danube wine (consulté le )
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