Rata

Le rata est un ragoût grossier à base de viande (porc, bœuf, veau, mouton ou agneau) et de légumes (pommes de terre, carottes, haricots, oignons…). Ce ragoût était consommé par les agriculteurs et était aussi servi aux soldats.

Rata.

Description

On peut aussi désigner une personne qui parle beaucoup un « moulin à rata[1] ».

L'extension familière du mot, parfois péjorative, désigne des mets grossièrement cuisinés, en particulier un ragoût peu appétissant[2].

En Belgique francophone, « rata », au féminin, est un plat[3].

Citations

« C'est pas d'la soupe c'est du rata, c'est pas d'la merde, mais ça viendra… », extrait de chanson militaire[4],[5].

« À un moment, il [Huysmans] conduit André dans une infâme gargote de marchand de vin […]. Uniquement pour le mystérieux plaisir de nous parler une fois de plus d'assiettes mal lavées, de viandes coriaces ou gâtées, de ratas infects. »

— Jules Lemaître, Les Contemporains, 1885, p. 322.

Notes et références
  1. « Moulin à rata », sur languefrancaise.net (consulté le ).
  2. Définitions lexicographiques et étymologiques de « rata » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales.
  3. « Recette de la rata belge », sur marmiton.org (consulté le ).
  4. Henri Bauche, Le Langage populaire. Grammaire, syntaxe et dictionnaire du français tel qu'on le parle dans le peuple de Paris : avec tous les termes d'argot usuel, Payot, , 256 p. (lire en ligne), p. 245.
  5. « La soupe (chanson) », sur appat.org (consulté le ).

Voir aussi

Articles connexes
  • Alimentation et gastronomie
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