Rougail morue

Le rougail morue est une variante du rougail à base de morue séchée et dessalée[1]. Le rougail est un plat épicé à base de tomates coupées en petits dés, d'oignons émincés et de piments (de préférence des piments oiseau[2]), éventuellement de gingembre pilé (parfois on utilise aussi du curcuma et un peu de thym[3]). Il existe aussi une variante dans laquelle on utilise de l'ail. Le tout est accompagné de riz.

Saladier de rougail morue.

Ces plats sont très appréciés des créoles et des Français métropolitains[réf. nécessaire].

Notes et références
  1. « Recette rougail morue de la Réunion 974 », sur reunionsaveurs.com (consulté le ).
  2. « Rougail de morue », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le ).
  3. « Rougail de morue », sur cuisineaz.com (consulté le )..

Annexes

Articles connexes
  • Alimentation et gastronomie
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