Saint-Macaire (cépage)
Le Saint Macaire N[1],[N 1] est un cépage noir France.
Pour les articles homonymes, voir Saint-Macaire.
| Saint-Macaire N | |
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| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | À compléter |
| Floraison | À compléter |
| Véraison | À compléter |
| Maturité | À compléter |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | À compléter |
| Vigueur | À compléter |
| Fertilité | À compléter |
| Taille et mode de conduite |
À compléter |
| Productivité | À compléter |
| Exigences culturales | |
| Climatique | À compléter |
| Pédologique | À compléter |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | À compléter |
| Potentiel aromatique | À compléter |
Origine et répartition
Il appartient à la famille des Carmenets. Il est originaire des palus[2] du sud du vignoble de Bordeaux.
Il n'a jamais quitté sa région d'origine et est aujourd'hui en voie de disparition puisqu'il est passé entre 1958 et 1994, de 200 à 2 ha[3].
Étymologie et synonymie
Il tire son nom du port sur la Garonne de Saint-Macaire. Il a aussi été appelé moustouzère, moustère (moût visqueux ou raisin à baies molles) ou bouton blanc. (bourgeonnement cotonneux)
Caractères ampélographiques
- Bourgeonnement cotonneux à liseré rosé.
- Jeunes feuilles duveteuses jaunâtres.
- Feuilles adultes cunéiformes à 3, 5 ou 7 lobes, sinus pétiolaire à fond en U et bords parfois chevauchants, sinus latéraux peu profonds, petites dents rectilignes ou convexes, limbe tourmenté et gaufré.
- Les grappes sont petites, ailées et lâches, et les baies moyenne et rondes.
Aptitudes
- Culturales: Vigoureux et peu fertile, il nécessite une taille longue.
- Sensibilité: oïdium principalement.
- Technologiques: Il donne des vins très colorés mais peu acides et peu typés.
Notes et références
- Notes
- Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- Références
- Code d'identification des cépages préconisé par le World Information and Early Warning System
- Guy Lavignac "Cépages du sud-ouest, 2000 ans d'histoire", Éditions du Rouergue, 2001, (ISBN 2-84156-289-1)
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, édition du Ministère de l'Agriculture et de la pêche, 1994.
Annexes
Articles connexes
Liens externes
- Fiche du Saint-Macaire Les cépages connus et moins connus ou en voie de disparition.
Bibliographie
- Guy Lavignac "Cépages du sud-ouest, 2000 ans d'histoire", Éditions du Rouergue, 2001, (ISBN 2-84156-289-1)
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, édition du Ministère de l'Agriculture et de la pêche, 1994.
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