Saint-germain (pâtisserie)

Le saint-germain est une pâtisserie française qui doit son nom à saint Germain, évêque de Paris, patron de la ville de Saint-Germain-en-Laye où sa recette a été élaborée[1]. C'est un gâteau aux amandes prisé pour sa légèreté et son fondant.

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Gâteau saint-germain.

Recette
  • 4 œufs
  • 200 grammes de sucre
  • 100 grammes de beurre ramolli
  • 125 grammes de poudre d'amande
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou de kirsch[2].

Préchauffer le four th 6, mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le beurre mou, le sachet d'amandes en poudre et le rhum.

Verser dans un moule à manqué (ou Flexipan ou mini-muffins) et cuire de 20 minutes pour des minis à 35 minutes pour un grand moule. Une fois le gâteau refroidi, il faut réaliser le glaçage avec deux cuillères à soupe de kirsch ou de rhum et trois cuillères à soupe de sucre glace[1].

Notes et références
  1. J'aime la France
  2. Recette sur mysaveur.com
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