Santarém (fromage)
Le santarém est un fromage portugais, fabriqué dans la région de la ville de Santarém, chef-lieu de la province de Ribatejo, haut lieu de la gastronomie portugaise à environ 70 km au nord-est de Lisbonne, sur la rive nord du Tage.
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C'est un petit fromage au lait de brebis, d'un poids moyen de 150 grammes, conservé plus ou moins longtemps dans de l'huile d'olive.
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