Sapin-sapin

Le sapin-sapin est un dessert philippin composé de farine de riz gluant, de lait de coco, de sucre et d'eau, coloré, avec de la noix de coco parsemée sur le dessus. Sapin-sapin signifie « couches[1] » et la spécialité est d'ailleurs reconnaissable à sa succession d'étages colorés[2]. Il a été comparé à un blanc-manger aux différentes couches colorées, sucrées et parfumées à la noix de coco[3].

Sapin-sapin
Lieu d’origine Philippines
Place dans le service Dessert ou en-cas
Ingrédients Riz gluant, noix de coco

Notes et références
  1. (en) Manila Bulletin: The Nation's Leading Newspaper: Philippine Centennial Issue : Kalayaan, , 112 p. (lire en ligne).
  2. (en) Charles Gordon Sinclair, International Dictionary of Food & Cooking, Taylor & Francis, , 594 p. (ISBN 9781579580575, lire en ligne).
  3. (en) N. V. M. Gonzalez, The Bread of Salt and Other Stories, University of Washington Press, , 224 p. (ISBN 9780295800578, lire en ligne).

Voir aussi

Articles connexes
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