Sapotillier

Manilkara zapota

Sapotillier

Classification
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Ebenales
Famille	Sapotaceae
Genre	Manilkara

Espèce

Manilkara zapota
(L.) P. Royen, 1953

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique
Ordre	Ericales
Famille	Sapotaceae

Sapotilles

Le sapotillier (Manilkara zapota ou Achras sapota) est un arbre fruitier originaire des Caraïbes et de l'Amérique centrale qui s'est ensuite répandu en Afrique et en Asie.

Attention de ne pas le confondre avec le sapotier (Pouteria sapota) ni avec le sapotier noir (Diospyros digyna).

Description

Le sapotillier est un arbre du Mexique de taille moyenne qui peut atteindre 35 m de haut et dont le tronc ne dépasse pas 80 cm de diamètre.

Ses feuilles persistantes disposées en spirale sont légèrement dentées, elliptiques et mesurent 20 cm environ.

Son fruit comestible globuleux de 5 à 8 cm de diamètre est la sapotille. Au goût intensément sucré, il est de forme variable (ronde à ovale) selon les variétés. Il contient de 3 à 12 graines marron et dures avec un côté blanc entrouvert se terminant par un petit crochet.

Habitat, écologie

C'est un arbre de la strate arborescente supérieure de la forêt des régions humides et sèches des régions tropicales. Il supporte une culture jusqu'en zone USDA 8b (-8 °C) et supporte très bien la sècheresse.

Utilisations

On cultive le sapotillier pour :

son fruit, la sapotille, également appelé chiku ou chikoo dans certains pays.
L'arbre fournit un bois de haute qualité utilisé en ébénisterie.
Il fournit également le chiclé qui est une sorte de latex blanc utilisé autrefois dans la fabrication de pâtes à mâcher.

Divers

Les Mayas tiraient déjà profit du sapotillier. Ils fabriquaient, à partir du latex recueilli, des balles à jouer.

Liens externes

(en) Référence Flora of Pakistan : Manilkara zapota
(en) Référence Catalogue of Life : Manilkara zapota (L.) P.Royen (consulté le 15 décembre 2020)
(fr) Référence Tela Botanica (Antilles) : Manilkara zapota (L.) P. Van Royen
(fr) Référence INPN : Achras zapota L., 1753 (Syn. Manilkara zapota (L.) P.Royen, 1953) (consulté le 1^er août 2014)
(fr+en) Référence ITIS : Manilkara zapota (L.) van Royen
(en) Référence NCBI : Manilkara zapota (taxons inclus)
(en) Référence GRIN : espèce Manilkara zapota (L.) P. Royen
(en) Fiche détaillée de l'université Purdue

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