Satureja montana

La sarriette des montagnes , sariette d'hiver ou sarriette vivace (Satureja montana) est un sous-arbrisseau de la famille des Lamiaceae. C'est une plante condimentaire aromatique et médicinale.

Satureja montana
Sarriette des montagnes
Classification
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Lamiales
Famille Lamiaceae
Genre Satureja

Espèce

Satureja montana
L., 1753

Description
  • Hauteur : 15 - 40 cm, à tiges ascendantes ou dressées
  • feuilles coriaces, lancéolées-linéaires, très aiguës, ciliées aux bords
  • fleurs rosées ou blanches, en grappes terminales
    • calice en tube, à dents un peu inégales, égalant à peine le tube
    • corolle très saillante, à tube long de 6-7 mm

D'après la flore de l'Abbé H. Coste

Caractéristiques
Organes reproducteurs
Graine
Habitat et répartition
  • Habitat type : garides basophiles sub/supraméditerranéennes, mésohydriques, thermophiles des préalpes
  • Aire de répartition : méditerranéen(eury)-atlantique(eury)

Données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.

Culture

Sa zone de rusticité se situe entre 6 et 8[1].

Utilisation

Cuisine

la sarriette des montagnes était utilisée comme conservateur des aliments.

Elle s'utilise comme aromates dans les soupes, sauces, grillades, salade;

Médecine

elle a pour qualité d'être antibiotique, antiseptique, stimulante[2].

Galerie
  • Fleurs

Notes et références
  1. « Satureja montana - Plant Finder », sur www.missouribotanicalgarden.org (consulté le )
  2. Gérard Ducerf, encylopédie des plantes bioindicatrice volume 3, promonature, , 351 p. (ISBN 979-10-91115-00-1), p. 267

Liens externes
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