Sucre semoule

Le sucre semoule ou sucre fin, souvent appelé sucre en poudre en France et sucre granulé au Canada, est le sucre obtenu après broyage et tamisage du sucre cristal (ou cristallisé). Sa granulométrie est entre celle du sucre cristal et du sucre glace.

Il est surtout utilisé pour le sucrage et l’enrobage des desserts et des pâtisseries.

Conditionnement

Usages de table
  • Saupoudreuse.
  • Sucrier.
  • Buchette.
  • Cuillère à sucre.

Notes et références
    • Alimentation et gastronomie
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