Jamalac

Syzygium samarangense • Jambose

Syzygium samarangense
Syzygium samarangense : fruits, fruit coupé et feuilles dans une assiette.
Classification selon Tropicos
Règne Plantae
Classe Equisetopsida
Sous-classe Magnoliidae
Super-ordre Rosanae
Ordre Myrtales
Famille Myrtaceae
Genre Syzygium

Espèce

Syzygium samarangense
(Blume) Merr. & L.M.Perry, 1938[1]

Synonymes

  • Eugenia javanica Lam.[2] [3] [4]
  • Eugenia samarangensis (Blume) O.Berg[2]
  • Jambosa javanica (Lam.) K.Schum. & Lauterb.[2]
  • Jambosa samarangensis (Blume) DC.[2]
  • Myrtus javanica (Lam.) Blume[2]
  • Myrtus samarangensis Blume[2] [4]
  • Syzygium samarangense var. parviflorum (Craib) Chantaran. & J.Parn.[2]

Le jamalac, jamalaquier ou jambose, en nom binominal Syzygium samarangense, est une espèce d’arbres fruitiers tropicaux de la famille des Myrtaceae, originaire de Semarang en Indonésie. Il peut atteindre 10 mètres de hauteur.

Dénominations

Le fruit est également désigné sous le nom de jamalac. En anglais, il peut porter divers noms : wax apple, wax jambu ou encore rose apple, et en raison de sa forme de cloche, on l’appelle aussi parfois bell fruit. En chinois, il est appelé surtout liánwù (orthographié le plus souvent 莲雾, mais aussi parfois 琏雾), mais on le connaît aussi sous divers autres noms : 辇雾 niǎnwù, 洋蒲桃 yángpútáo, 爪哇蒲桃 zhǎowā pútáo. Sur les marchés de Phnom-Penh, la jambose est vendue sous le nom de chompou (ជម្ពូ)[5]. Au Vietnam, on le nomme roi dans le nord et mận dans le sud.

Description

Son fruit, de forme conique, a la peau rose et une chair blanche très croquante. Son goût est peu parfumé et légèrement sucré. Il se développe en grappe au bout des branches.

Consommation

Le fruit est le plus souvent consommé frais. Il n'a pas besoin d'être pelé. Il suffit de le débarrasser de son pédoncule et éventuellement du cœur cotonneux, comestible mais sans goût. Il peut éventuellement entrer dans la composition de plats cuisinés ou de salades. Frais, il est très consommé à Taïwan[5].

Liste des variétés

Selon Tropicos (29 octobre 2017)[1] :

  • variété Syzygium samarangense var. parviflorum (Craib) Chantar. & J. Parn.

Galerie
  • Fruits du jamalac dans un panier.
  • Fruits sur l'arbre à Taïwan.
  • Plan de coupe du fruit.
  • Fruit du jamalac emballé pour la vente dans une boutique.
  • Fruit dans un arbre.
  • Stock de fruits du jamalac à vendre dans une épicerie.

Notes et références
  1. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., consulté le 29 octobre 2017
  2. The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/, consulté le 29 octobre 2017
  3. BioLib, consulté le 29 octobre 2017
  4. USDA, Agricultural Research Service, National Plant Germplasm System. Germplasm Resources Information Network (GRIN-Taxonomy). National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland., consulté le 29 octobre 2017
  5. http://www.sinogastronomie.com/WP/?p=702

Références taxinomiques
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