Tangia

La tangia, tanjia ou tanjiat, est un plat traditionnel de la cuisine marocaine[1]^,[2] souvent associé à la ville de Marrakech. Ce plat est surtout préparé par les hommes[3].

Tangia
Tangia en train de cuire, à Marrakech.

Lieu d’origine	Maroc
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Viande, citrons confits, épices

C'est un plat de viande accompagné de légumes, cuit dans un pot de terre (appelé tangia) pendant quatre heures, dans les cendres du four à bois de quartier ou farane, souvent mitoyen du hammam traditionnel.

Notes et références

« Cuisine marocaine. Tangia marrakchia », sur mafleurdoranger.com (consulté le 13 janvier 2020).
(en) « Try This Traditional Moroccan Tangia Marrakchia Recipe », sur thespruceeats.com (consulté le 24 mai 2020).
« La tangia, un concentré de saveurs », sur choumicha.ma (consulté le 13 janvier 2020).

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

« Recette de tangia Marrakchia », sur la-cuisine-marocaine.com (consulté le 13 janvier 2020).

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Alimentation et gastronomie

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[1] « Cuisine marocaine. Tangia marrakchia », sur mafleurdoranger.com (consulté le 13 janvier 2020).

[2] (en) « Try This Traditional Moroccan Tangia Marrakchia Recipe », sur thespruceeats.com (consulté le 24 mai 2020).

[3] « La tangia, un concentré de saveurs », sur choumicha.ma (consulté le 13 janvier 2020).