Thermolisation
La thermolisation est un traitement thermique du vin utilisé pour obtenir sa stabilisation microbiologique. Cette technique traditionnelle d’embouteillage à chaud est de plus en plus abandonnée en raison de son incidence négative sur la qualité. La flash pasteurisation, ou thermoflash est la technique qui lui a aujourd'hui succédé.
Portail de la vigne et du vin
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.