Tom & Jerry (cocktail)

Le Tom & Jerry est un cocktail reconnu comme grand classique de Noël aux États-Unis, variante du lait de poule servi lors de Thanksgiving.

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Tom & Jerry

Un Tom & Jerry, préparé dans un restaurant de Milwaukee, dans le Wisconsin.
Région d'origine États-Unis
Servi Sans glaçon
Type de verre Mug
Ingrédients communs Lait de poule, rhum

Onomastique

Le nom ne provient pas des ouvrages de Jerry Thomas, même si ce dernier contribua à le rendre populaire ; certaines sources révèlent que le cocktail est postérieur à son référencement : dans la décennie des années 1820, le nom de la variante Tom & Jerry fait référence au livre et à la pièce de théâtre Life in London or, the Day and Night Scenes of Jerry Hawthorn du journaliste britannique Pierce Egan (1772–1849), journaliste sportif et écrivain populaire, qui mit la recette (alors composée simplement de lait de poule et de Brandy ou Cognac) au point lors de la cérémonie de lancement à la sortie de son livre[1],[2].

Les doses recommandées incluent :

  • 1 dose de Cognac,
  • 1 dose de rhum brun,
  • 3/10 cuiller à café de sucre en poudre,
  • 4/10 de vermouth rouge,
  • Noix de muscade en poudre,
  • pas plus de 3 clous de girofle,
  • eau bouillante pour compléter

Médias

La boisson parut après sa création et son référencement dans la nouvelle de Damon Runyon Dancing Dan's Christmas : « Ce Tom et Jerry tout chaud est une très ancienne boisson, autrefois consommée par tout le monde dans ce pays afin de célébrer la fête de Noël, et en fait elle atteint à une certaine époque une popularité telle que beaucoup de gens croyaient que la fête de Noël avait été créée uniquement pour fournir un prétexte à se servir un Tom et Jerry tout chaud, ce qui n'est absolument pas vrai bien entendu[3]. »

Bibliographie
  • Chesteroc et Paruvlesco, Les grands classiques des Cocktails, Paris, Librilis, , 61 p. (ISBN 2-84887-012-5)

Notes et références
  1. (en) Stephen Block, « The History of Egg Nog », Food History, The Kitchen Project (consulté le ).
  2. (en) « IN AND ABOUT THE CITY; A NOTED SALOON KEEPER DEAD », sur New York Times, .
  3. (en) « Dancing Dan’s Christmas », The Damon Runyon Society.
  • Alimentation et gastronomie
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