Tomme de Gorze
Tomme de Gorze est une marque commerciale appartenant à Fromagerie Saint-Thiébault, située à Gorze (Moselle), pour un fromage au lait cru à pâte étuvée, non cuite, qui, après avoir été pressée, est affiné durant deux semaines à quatre mois. Le lait cru réfrigéré est acheté aux éleveurs bovins. Ce fromage de laiterie aux caractéristiques organoleptiques dues à l'utilisation d'une présure de brebis-chevreau est commercialisé plus ou moins affiné, également sous une forme poivrée[1].
Tomme de Gorze
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Pâte | |
| Appellation |
sans (marque commerciale) |
Notes et références
- Page Lorraine Traditions du site France Traditions.
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- Photo d'un fromage de la marque « Tomme de Gorze »
- Fiche technique marque commerciale « Tomme de Gorze »
- Fiche entreprise de Fromagerie Saint-Thiébault SARL
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