Tortellini
Les tortellini sont des pâtes alimentaires annulaires semblables aux raviolis, originaires du territoire entre Bologne et Modène.
| Tortellini | |
 Tortellini. | |
| Région d’origine | |
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Description
Ils sont farcis avec un mélange de viande (jambon, lombes de porc et mortadelle), de parmesan, œuf et noix de muscade. Selon la recette originale, ils sont préparés dans un bouillon de chapon.
Tortellini en bouillon.
Le mot « tortellini » est le pluriel de tortellino, dérivé de l'italien pour « petite tarte ».
Ils sont traditionnellement consommés en Bologne et Modène, en Italie du nord, le jour de Noël.
Annexes
Articles connexes
Liens externes
- « Machine à tortellinis (vidéo) », sur youtube.com (consulté le ).
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