Tuile valdôtaine

Les tuiles valdôtaines[2] ou aostoises[3] sont une spécialité culinaire de la ville d'Aoste.

Tuiles valdôtaines
Tuiles aostoises
Lieu d’origine Italie
Date XXe siècle
Place dans le service Dessert
Ingrédients Œufs, sucre, amandes, noisettes, farine, beurre[1]
Classification Pâtisserie, Cuisine valdôtaine

Histoire

Les tuiles sont produites à Aoste depuis les années 1930 par les pâtissiers Boch d'après une recette inspirée des tuiles aux amandes de Normandie[4]

Variante

Il existe la variante des tuiles aostoises recouvertes de chocolat[5].

Notes et références
  1. « Tuiles valdôtaines »
  2. Jean-Pierre Martin, Description lexicale du français parlé en Vallée d'Aoste, éd. Musumeci, Quart, 1984,p. 151
  3. www.lacuisineitalienne.fr et Cristina Rebière & Olivier Rebière, eGuide Voyage: Turin et sa région : Découvrez cette magnifique ville d'Italie....
  4. Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 28
  5. « Tegolose Tegole Artigianali al Cioccolato », sur www.italianfooddirect.it (consulté le )

Articles connexes
  • Alimentation et gastronomie
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