Unicum (alcool)

L'Unicum ([ˈunikum]) est une liqueur hongroise amère à base de plantes médicinales, que l'on consomme en tant qu'apéritif ou digestif. Elle a été inventée en 1790 par József Zwack.

Unicum
Pays d’origine	Hongrie
Société	Zwack
Date de création	1790
Type	Digestif
Principaux ingrédients	40 plantes médicinales
Site web	http://www.unicum.hu

Si l'on en croit la légende, la boisson est à l'origine présentée par József Zwack à l'empereur Joseph II d'Autriche, qui déclare « Das ist ein Unikum ! » (« Ça c'est unique ! »).

La liqueur est aujourd'hui produite selon une formule familiale secrète par la société Zwack, qui comprend plus de quarante plantes et vieillit dans des tonneaux de chêne^{[réf. nécessaire]}. Pendant la période communiste en Hongrie, l'Unicum est produit selon une recette différente^[évasif]. Après la chute du bloc de l'Est, Péter Zwack revient en Hongrie et reprend la production de l'authentique Unicum^{[réf. souhaitée]}.

La goût de l'Unicum ressemble beaucoup à celle du Jägermeister, mais en beaucoup plus épais et moins sucré. Il est aussi comparé au Fernet Branca italien^{[Par qui ?]}. C'est un alcool à 40%, la forme de la bouteille de 20cl a été créée pour qu'elle puisse être bue d'un trait.

Le collège universitaire de St Aidan's de l'Université de Durham au Royaume Uni vénère l'Unicum comme boisson traditionnelle.