Victor et Berthold

Victor et Berthold est une marque commerciale exploitée pour identifier un fromage canadien fabriqué par la Fromagerie du Champ à la Meule, une entreprise de la petite industrie laitière achetant et transformant par jour 3000 litres de lait cru réfrigéré produit par les agriculteurs[1]. Cette société est située à Notre-Dame-de-Lourdes, dans la région de Lanaudière au Québec[2].

Victor et Berthold
Pays d’origine
Canada
Région
Lait
Pâte
Appellation

C'est un fromage à base de lait de vache thermisé[3], à pâte pressée non cuite, demi-ferme.

Il a un goût léger, souple et fruité.

Références
  1. « La fromagerie - Fromagerie Champ à la meule », sur Fromagerie Champ à la meule (consulté le ).
  2. « Victor et Berthold : fromagerie du Champ à la Meule », sur Fromages d'ici (consulté le )
  3. Québec Science, Vol. 47 numéro 9, p. 44 été 2009

Bibliographie
  • Richard Bizier et Roch Nadeau, Répertoire des fromages du Québec, Montréal, Éditions du Trécarré, , p. 291. .
  • Amélie Tendland, Fromages : 100 produits du Québec à découvrir, Montréal, Éditions Caractère, , p. 178. .


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