Vigneau (séchage)
Un vigneau, dans l'Est du Canada, est un grillage maintenu par un cadre à environ un mètre du sol et servant à disposer à l'air libre des morues salées que l'on veut sécher ou déshydrater[1]. Le séchage nécessite un temps venteux et sec, voire ensoleillé.
Pour les articles homonymes, voir Vigneau.
à Sainte-Thérèse-de-Gaspé
Une autre technique consiste à suspendre les morues salées à une corde, comme une corde à linge.
Références
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.