Waldmeister

Le Waldmeister (Wàldmeischter ou encore Wàldmääschter en francique rhénan), appelé plus familièrement Waldi, est une liqueur à base de plante produite et consommée en Allemagne[1] et en Moselle-est[2],[3].

Ne doit pas être confondu avec Jägermeister ou Waldmeister (opérette).

Waldmeister
Waldi

Gaillet odorant
Pays d’origine Allemagne
France
Type Digestif
Principaux ingrédients Aspérule odorante

Description

Cette liqueur de couleur verte est un mélange de schnaps et d'une plante aromatique : le gaillet odorant (Asperula odorata) également appelé aspérule odorante.

Il est ainsi nommé par métonymie, Waldmeister étant le nom en allemand de l'aspérule. Et signifie littéralement : « maître de la forêt » / « maître des bois »[4].

En Moselle, cette plante pousse notamment dans les forêts du pays de Bitche, pays dans lequel une fête lui est également dédiée au mois de mai-juin à Montbronn, la « Waldifescht » (fête de l’aspérule)[5].

Annexes

Articles connexes

Références
  1. Nikola Obermann, « L’objet : le "Waldmeister" », Arte - Karambolage, 1er mai 2011.
  2. Régis Carisey - Fleurs comestibles, sauvages et domestiques (2013)
  3. marque-alcool.com
  4. « Faire du waldmeister », sur mapassionduverger.fr (consulté le )
  5. republicain-lorrain.fr
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