Wilensky

Le Casse-croûte Wilensky (en anglais : Wilensky's Light Lunch), est un snack-bar situé au 34, avenue Fairmount Ouest à Montréal, Québec, au Canada. Ouvert en 1932 par Moe Wilensky, le restaurant a été immortalisé dans le roman de Mordecai Richler, L'Apprentissage de Duddy Kravitz. Des scènes de la version cinématographique du livre ont été tournées dans le restaurant[1].

Façade du restaurant Wilensky.

Produits

Le Wilensky est surtout connu pour son spécial : un sandwich au salami de bœuf et à la mortadelle de bœuf grillés avec de la moutarde sur un petit pain kaiser, pressé à plat sur le gril - la moutarde est obligatoire, comme l'annonce un panneau dans le restaurant[2]. Bien que reconnu comme faisant partie de la communauté juive de Montréal, le restaurant n'est pas casher. Ses boissons gazeuses sont toujours mélangées à la main[3].

Histoire

À l'origine, le restaurant était situé à l'angle de la rue Saint-Urbain et de l'avenue Fairmount, dans le quartier Mile End de Montréal. Il a déménagé à son emplacement actuel en 1952[1] et a été dirigé par la veuve du fondateur, Ruth Wilensky (jusqu'en 2012), son fils Asher, sa fille Sharon et sa petite-fille Alisa[4],[5].

Spécial Wilensky

Le célèbre sandwich spécial Wilensky est un sandwich à la mortadelle grillée[6],[7],[8]. Il a été inclus dans l'article de l'édition de mai 2012 du magazine Travel + Leisure dans la liste des « meilleurs sandwichs du monde entier », écrit par Jonathan Gold[9], et a également été présenté dans le deuxième épisode de la série PBS The Mind of a Chef avec Anthony Bourdain et David Chang[10].

Galerie
  • Ruth Wilensky, veuve du fondateur du restaurant.
  • Deux spécial Wilensky,
  • Sandwich avec salami de bœuf à la bolognaise.
  • Intérieur du Wilensky avec mur du fond.
  • Intérieur du Wilensky avec mur latéral.
  • Entrée du Wilensky.

Notes et références
  1. Bill Brownstein, « Yes, there's something truly special about Wilensky's », Montréal Gazette, Canwest,‎ (lire en ligne, consulté le )
  2. « Famous Montreal eatery Wilensky's marks 75 years », CTV News,‎ (lire en ligne, consulté le )
  3. Hillary Kaell, « Nausea? What's A Little Nausea? », McGill Daily,‎ (lire en ligne, consulté le )
  4. (en) « Bill Brownstein: Wilensky's puts on its party hat to celebrate 85th birthday »,
  5. (en) Robert Sietsema, « The Inspiration for Mile End's Ruth Wilensky Sandwich »,
  6. Élodie Juhel, « Wilensky : un classique simple et réussi », sur tastet.ca, (consulté le )
  7. Charlotte Lopez, « 85 ans pour le célèbre sandwich du restaurant Wilensky », sur Metro, (consulté le )
  8. « Le meilleur sandwich du monde se déguste à Montréal », sur La Presse canadienne, (consulté le )
  9. (en) « Best Sandwiches From Around the World », Travel + Leisure, Montréal,‎ , p. 10 (lire en ligne)
  10. (en) Eater, « Watch Aziz Ansari, David Chang, and the Joe Beef Guys in The Mind of a Chef »,
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