agar-agar

Voir aussi : ágar-ágar

Français

Étymologie
(1866) Mot d'origine indonésienne-malaise

Nom commun

agar-agar \a.ɡaʁ.a.ɡaʁ\ masculin

Agar-agar en poudre
  1. (Cuisine) Substance mucilagineuse contenue dans certaines algues et utilisée comme liant ou gélifiant, en cuisine, dans l'industrie alimentaire.
    • L'agar-agar est un substitut idéal à la gélatine animale.
    • Le Maroc a longtemps fait figure de premier producteur mondial d’agar agar, avant d’être dépassé par la Chine et le Chili, en 2006. Ce produit gélifiant est utilisé en cuisine et dans l'industrie agroalimentaire pour faire des gelées, confitures, glaces et bonbons. — (« Au Maroc, le combat pour la survie de "l'or rouge" de l'agar-agar », Sciences & Avenir, 9 septembre 2014).

Synonymes
  • E406

Vocabulaire apparenté par le sens
  • agar-agar figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : algue.

Traductions

Voir aussi

Anglais

Étymologie
(1866) Mot d'origine indonésienne-malaise

Nom commun

agar-agar (pluriel à préciser)

  1. Agar-agar.

Synonymes

Néerlandais

Étymologie
(1866) Mot d'origine indonésienne-malaise

Nom commun

agar-agar

  1. Agar-agar.


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