grâler

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À rapprocher, peut être, de l’ancien français graellir (« faire griller »).

grâler \ɡʁɑ.le\ transitif ou intransitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. (Régionalisme) Griller.
   • Enfin, on appelait « diable » une poêle en terre cuite où l’on faisait « grâler » les marrons et les pommes de terre. — (Robert Colle, Légendes et contes d’Aunis et Saintonge, éditions Ruella, 1979, page 56)
2. (Régionalisme) Devenir trop cuit, devenir brûlé.
   • Enfournez, boulitez au bout de 20 minutes, le gâteau ne doit pas grâler. — (site www.clg-mignet.ac-aix-marseille.fr)
   • — Excusez-moi, mon bon monsieur, mais j’ai mon rôti au four… Faut que j’y alle voir si je veux point qu’y grâle ! — (Pierre Gripari, La Sorcière du placard aux balais, 1967, dans Fées, sorcières et diablesses, 2002, Librio, page 60)

• Garrel

• Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IX^e au XV^e siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881-1902 → consulter cet ouvrage (graellir)