phytate
Français
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Étymologie
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- De phyt- avec le suffixe -ate (« sel »)
Nom commun
phytate \Prononciation ?\ masculin
Un phytate.
- (Biochimie) Sel d'acide phytique, constituant une réserve de phosphore chez les plantes.
- L'acide phytique inhibe l'absorption de divers cations (Zn, Cu, Co, Mn, Ca, Fe) en formant des sels insolubles (phytates).
Hyperonymes
Hyponymes
(exemple)
- phytate de calcium
Voir aussi
- Acide phytique sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
- Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2019
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