ERROR O PROBLEMAS EN SUBSCRIBE PERDIDA DE DATOS HATEOAS O HAL

Question

Aqui dejo mi codigo

export interface UsuariosHateoas{
    _embedded: {
        usuarios: Usuario[];
        _links: { self: { href: string } };
    }
}
   export interface Usuario {
        userId?: number;
        userName?: string;
        userPassword?: string;
        userEnabled?: boolean;
        name?: string;
        lastName?: string;
        userEmail?: string;
        roles?: any[];
    }

La conexión al backend*

  getUsers() {//: Observable<Usuario[]>
    return this.http.get<Usuario[]>(this.urlEndpoint)
      .pipe(map((response: any)=>{ return response._embedded.usuarios}));
  }
    



  

tengo un problema al intentar retorna datos de tipo JSON en si son datos HATEOAS o HAL quien pertenece a lo datos HATEOAS este dato me retorna con links talvez ahí sea el problema pero no se como obviarlas o utilizarlas se pierde pareciera que no lo asigna, pero si lo estoy asignando imprimo los datos dentro del susbcribe y existe tal como se ve en la imagen pero al retornar se pierde y me imprime vacío

    import { UserFormService } from 'src/app/auth/forms/user-form.service';
    import { Usuario } from './../../core/models/usuario';
    import { Injectable } from '@angular/core';
    import { UserService } from 'src/app/core/services/user.service';

    
    
    @Injectable({
      providedIn: 'root'
    })
    export class UserControllerService {
      private usuario: Usuario = {};
      public userData:Usuario[]=[];
        constructor(private userFormService: UserFormService, private userService: UserService) {}
    
    
      }
      getUsers():Usuario[]{
        //DATO SE PIERDE AL RETORNAR 
         this.userService.getUsers().subscribe(
           response=>{
    
             this.userData=response;
             console.log(this.userData);//Data existe
            }
         );
         return  this.userData;// Retorno vacio
      }
    
    }

dato imprimido retornado

dato imprimido antes de retornar