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Les vers de terre en gélatine sont de délicieuses friandises, à la fois répugnantes et épatantes. Vous pouvez les mettre dans un gâteau de couleur foncée (imitant la terre) ou mud pudding en anglais, en décoration sur de la crème glacée ou juste les manger comme ça. Il peut être amusant de les confectionner vous-même, et cela est plus économique que de les acheter en magasin. De plus, vous pouvez personnaliser la couleur et le gout de vos vers de terre fait maison.
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 2:
Mélanger les ingrédients
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1Mélangez le jus, le sucre et la gélatine. Dans une jatte pâtissière ou une grande casserole, mélangez 240 ml de jus de fruit avec quatre paquets de gélatine et deux cuillères à soupe de sucre [1] .
- Un jus de fruit peu épais comme du jus de pomme avec de la canneberge, du jus de raisin ou du jus de canneberge est le plus adapté pour cette recette.
- Pour des friandises plus saines, n'ajoutez pas de sucre. Cependant, vos vers de terre en gélatine ne seront pas aussi délicieux [2] .
- Vous pouvez aussi remplacer un des paquets de gélatine par un paquet de gélatine sans sucre au gout de votre choix pour limiter la quantité de sucre dans vos vers [3] .
- Une autre option est d'ajouter une boisson en poudre de la marque Tang au parfum de votre choix pour obtenir différentes couleurs et saveurs [4] (facultatif).
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2Versez de l'eau bouillante sur la préparation. Faites bouillir 240 ml d'eau et versez-la dans votre préparation. Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. La préparation doit être lisse et épaisse [5] .
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3Ajoutez la crème. Pour des vers de terre opaques, ajoutez environ deux cuillères à soupe de crème ou faites moitié-moitié. Mélangez bien le tout [6] .
- Si vous voulez des vers de terre transparents, ne versez pas la crème dans la préparation. Dans ce cas, vous aurez peut-être besoin d'ajouter un peu plus de jus de fruit au début de la recette [7] .
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Méthode 2
Méthode 2 sur 2:
Réaliser les vers de terre en gélatine
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1Créez votre propre moule. Dans un pot à bords hauts (comme un bocal de 250 ml), faites tenir à la verticale environ 50 pailles larges [8] .
- Les pailles larges comme celles utilisées pour boire les milkshakes donnent un meilleur résultat [9] .
- Vous aurez peut-être besoin d'utiliser un élastique pour maintenir les pailles ensemble et bien droites [10] .
- Si votre bocal n'est pas assez grand pour tenir les 50 pailles, utilisez des bocaux supplémentaires.
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2Préparez un bain-marie d'eau froide. Mettez votre pot de pailles dans un récipient pouvant contenir environ 5 cm de glaçons (par exemple, une cocotte [11] ).
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3Versez soigneusement et équitablement la moitié de la préparation dans les pailles. Remplissez-les à environ 5 cm de hauteur [12] .
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4Ajoutez des colorants. Si vous voulez des vers de terre multicolores comme ceux vendus en magasin, ajoutez quelques gouttes de colorants alimentaires au reste de la préparation [13] .
- Si vous ne voulez pas de vers de terre multicolore, passez cette étape et la suivante. Versez simplement la totalité de la préparation dans les pailles.
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5Laissez reposer puis versez le reste de la préparation. Attendez que la préparation dans les pailles se solidifie. Il faut compter 10 à 20 minutes. Une fois que la préparation dans les pailles a pris, versez le reste de la préparation dans les pailles aussi équitablement que possible [14] .
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6Laissez reposer les vers toute une nuit. Retirez le bocal du bain-marie et placez-le au réfrigérateur toute une nuit.
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7Retirez les pailles du bocal. Il sera peut-être difficile de les sortir à cause de l'excédent de préparation présent au fond du bocal.
- Vous pouvez vous servir d'un couteau pour détourer les pailles afin de les sortir plus facilement du bocal [15] .
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8Enlevez l'excédent de préparation gélifiée à l'aide d'un couteau. Faites passer le couteau le long des côtés et au-dessous des pailles. L'excédent devrait se détacher facilement de celles-ci.
- Ces restes de préparation ne peuvent être mis en forme de vers de terre, mais ils sont tout aussi savoureux ! Ne les jetez pas [16] !
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9Sortez les vers en gélatine des pailles. Pincez l'extrémité vide de la paille avec vos doigts ou un rouleau à pâtisserie et faites-les glisser jusqu'à l'autre bout de la paille pour expulser les vers [17] .
- Les vers en gélatine seront plus faciles à extraire si vous passez les pailles sous l'eau chaude pendant quelques secondes [18] . Ne le faites pas trop longtemps de peur de faire fondre les vers en gélatine.
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10Mangez et conservez. Dégustez quelques-uns de vos vers de terre ! Ceux que vous ne mangerez pas tout de suite peuvent être conservés au frais dans une boite hermétique.
- Pour éviter que les vers ne se soudent entre eux, vous pouvez les pulvériser légèrement avec un peu d'huile végétale. Remuez et mettez au réfrigérateur [19] .
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Conseils
- Pour un effet réaliste, utilisez des pailles flexibles. La partie à nervure de la paille permettra d'imiter les segments du ver de terre [20] . Vous pouvez aussi acheter des moules de vers de terre en magasin spécialisé.
- Les végétariens et végétaliens peuvent eux aussi déguster ces vers de terre en gélatine. Pour les réaliser, utilisez 6 cuillères à soupe de poudre d'agar-agar. Cet ingrédient est vendu dans beaucoup de magasins asiatiques [21] . Notez bien qu'il faut utiliser la poudre d'agar-agar et non les granules.
- Beaucoup d'adultes apprécient les vers de terre en gélatine parfumés au gout de leur alcool préféré. Pour cela, versez l'alcool de votre choix dans un bol contenant les vers jusqu'à les en recouvrir. Retirez-les au bout de cinq heures, huit heures maximum. Ne les laissez pas trop longtemps baigner dans l'alcool ou ils perdront leur forme [22] .
- Remettez ensuite les vers au frais pour qu'ils refroidissent plus vite ou posez-les sur une table ou un comptoir.
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Références
- ↑ http://hilahcooking.com/gummy-worms-recipe/
- ↑ http://hilahcooking.com/gummy-worms-recipe/
- ↑ http://www.food.com/recipe/sugar-free-gummy-worms-75525
- ↑ http://www.food.com/recipe/sugar-free-gummy-worms-75525
- ↑ http://hilahcooking.com/gummy-worms-recipe/
- ↑ http://hilahcooking.com/gummy-worms-recipe/
- ↑ http://ohlardy.com/homemade-gummy-worms-perfect-halloween/
- ↑ http://ohlardy.com/homemade-gummy-worms-perfect-halloween/
- ↑ http://hilahcooking.com/gummy-worms-recipe/
- ↑ http://hilahcooking.com/gummy-worms-recipe/
- ↑ http://hilahcooking.com/gummy-worms-recipe/
- ↑ http://hilahcooking.com/gummy-worms-recipe/
- ↑ http://hilahcooking.com/gummy-worms-recipe/
- ↑ http://hilahcooking.com/gummy-worms-recipe/
- ↑ http://theearthymama.com/homemade-gummy-worms/
- ↑ http://theearthymama.com/homemade-gummy-worms/
- ↑ http://ohlardy.com/homemade-gummy-worms-perfect-halloween/
- ↑ http://hilahcooking.com/gummy-worms-recipe/
- ↑ http://hilahcooking.com/gummy-worms-recipe/
- ↑ http://ohlardy.com/homemade-gummy-worms-perfect-halloween/
- ↑ http://wholesome-cook.com/2014/03/31/homemade-gummy-bears-with-no-added-sugar-plus-10-tips-for-making-them-at-home/
- ↑ http://sweets.seriouseats.com/2012/06/drunken-gummy-gummi-bears-infuse-booze.html
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