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La mozzarella est un ingrédient indispensable dans de nombreux plats italiens, comme des pâtes, des pizzas et des salades. Si vous aimez cuisiner, vous êtes peut-être tombé(e) sur des recettes contenant de la mozzarelle fraiche ou râpée. Même si vous achetez exactement la quantité nécessaire, vous pouvez vous retrouver avec des restes. Pour les empêcher de s'abimer, vous pouvez les conserver dans le réfrigérateur ou le congélateur afin de pouvoir les déguster plus tard.
Étapes
Conserver de la mozzarella fraiche
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1Laissez-la dans son liquide. Si vous avez acheté de la mozzarella fraiche au supermarché, elle était peut-être vendue dans une boite hermétique contenant du liquide au fond. Laissez-la simplement dans ce récipient pour éviter qu'elle se dessèche [1] .
- Le liquide est du petit-lait, qui est produit lors de la fabrication de ce fromage. S'il n'y en a pas assez, vous pouvez le remplacer par de l'eau.
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2Mettez-la dans de l'eau froide. Si la mozzarella était dans un sachet que vous avez ouvert, sortez-la de celui-ci et mettez-la dans un grand bol rempli d'eau froide. Conservez-la dans le réfrigérateur et remplacez le liquide tous les jours pour remplir la fonction du petit-lait dans lequel le fromage se trouve habituellement et l'empêcher de se dessécher [2] .
- La mozzarella fraiche est le plus souvent vendue sous forme de boule plutôt que de bloc.
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3Réfrigérez-la. Conservez-la pendant 2 ou 3 jours. Mettez-la sur l'étagère du milieu du réfrigérateur et essayez de la manger dès que possible pour une saveur optimale et un maximum de fraicheur [3] .
- Ne congelez jamais de la mozzarella fraiche, car cela modifiera sa texture et son gout.
- Maintenez la température du réfrigérateur entre 1 et 4 °C.
Conseil : si vous n'avez pas encore ouvert la boite ou le sachet, la mozzarella se conservera dans le réfrigérateur pendant environ 3 semaines [4] .
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4Laissez-la se réchauffer légèrement. Sortez-la du réfrigérateur une heure avant de la manger. Elle a le meilleur gout lorsqu'elle est à température ambiante. Sortez-la du réfrigérateur et laissez-la reposer pendant environ une heure afin qu'elle se réchauffe un peu avant que vous l'utilisiez [5] .
- Vous pouvez l'ajouter à des pizzas, des pâtes et des salades.
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Conserver de la mozzarella ferme ou râpée
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1Emballez la mozzarella ferme. Enveloppez-la dans du film étirable après l'avoir ouverte. En général, ce fromage est vendu sous vide. Après avoir ouvert son emballage, enveloppez-le de film étirable pour éviter qu'il entre en contact avec l'air et durcisse [6] .
- Ce type de mozzarella est généralement vendu sous forme de bloc.
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2Protégez la mozzarella râpée. Elle se vend le plus souvent dans une boite ou un sachet refermable. Dès que vous avez sorti la quantité que vous voulez, refermez l'emballage pour protéger le reste du fromage [7] .
- Si l'emballage d'origine n'est pas refermable, utilisez un sac ou une boite hermétiques.
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3Réfrigérez le fromage. Mettez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ce compartiment a un niveau d'humidité différent de celui dans le reste du réfrigérateur. Conservez la mozzarella dans cette partie pour éviter qu'elle se dessèche [8] .
- En général, le bac à légumes se trouve en bas du réfrigérateur. Vous y conservez sans doute vos fruits et légumes.
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4Mangez la mozzarella. Utilisez-la dans les 21 jours. Lorsqu'elle est ferme ou râpée, elle se conserve beaucoup mieux que les boules fraiches. Mangez-la dans les 21 à 28 jours après l'avoir ouverte [9] .
Conseil : plus vous la mangerez tôt, plus elle sera bonne.
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5Congelez-la. Si vous n'avez pas encore ouvert son emballage, vous pouvez la conserver dans le congélateur pendant 3 mois avant de la manger. Lorsque vous voulez la consommer, laissez-la décongeler dans le réfrigérateur pendant une journée [10] .
- Ne la congelez pas après avoir ouvert son emballage, car elle peut devenir trop humide et sa saveur ou sa texture peuvent changer.
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Conseils
- Essayez d'acheter des quantités de mozzarella que vous pouvez manger rapidement pour éviter qu'elle s'abime. Vous pouvez aussi faire de la mozzarella !
Avertissements
- Si la mozzarella a une odeur de lait tourné, elle s'est abimée et il faut la jeter.
Références
- ↑ https://whatscookingamerica.net/mozzarella.htm
- ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mozzarella-like-a-pro-article
- ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mozzarella-like-a-pro-article
- ↑ https://www.simplyhealthyfamily.org/how-to-store-fresh-mozzarella/
- ↑ https://www.simplyhealthyfamily.org/how-to-store-fresh-mozzarella/
- ↑ https://www.simplyhealthyfamily.org/how-to-store-fresh-mozzarella/
- ↑ https://www.simplyhealthyfamily.org/how-to-store-fresh-mozzarella/
- ↑ https://www.simplyhealthyfamily.org/how-to-store-fresh-mozzarella/
- ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mozzarella-like-a-pro-article
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