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Le lait chaud est employé dans de nombreuses recettes, pour nourrir des enfants, mais il peut aussi vous aider à vous endormir le soir. Chauffez-le convenablement et sans laisser l'impatience vous dominer.
Étapes
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1Munissez-vous d'une casserole. Quelle que soit l'utilisation prévue, pour faire chauffer votre lait, employez une casserole. Certaines diffusent la chaleur mieux que d'autres, si vous le désirez, procurez-vous-en une.
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2Faites chauffer le lait à feu doux. Si le feu est trop fort, le lait va chauffer trop rapidement et des bulles vont se former. Surveillez l'opération et faites-le chauffer à feu doux.
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3Faites-le chauffer lentement. Faites preuve de patience et résistez à la tentation d'augmenter la flamme pour accélérer le processus. Remuez constamment afin que le lait ne colle pas au fond et brule en se solidifiant.
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4Vérifiez sa température. Il doit être chaud, mais trop ou bien vous risquez de vous bruler ! Prenez un peu de liquide avec une cuillère et placez votre poignet au-dessus pour tester la température. Si elle parait raisonnable, portez la cuillère à votre bouche pour gouter le lait.
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5Faites chauffer du lait pour un enfant. Vous devez pour cela utiliser une bouteille stérilisée. Mettez-la dans une grande casserole remplie d'eau et faites chauffer. Vous pouvez faire la même chose dans un microonde après avoir placé la bouteille dans un récipient (pouvant aller au microonde) rempli d'eau. Si vous employez un biberon, il existe des chauffe-biberons.Publicité
Conseils
- Lorsque vous laissez du lait chaud refroidir, il se forme souvent une pellicule solide à la superficie. Récupérez-la avec une cuillère ou un autre ustensile de cuisine et jetez-la dans l'évier. Faites ensuite couler l'eau pour l'évacuer.
- Le lait arrive à ébullition très vite. Il peut alors bruler et déborder et nettoyer une cuisinière pleine de lait n'est pas la chose la plus amusante à faire au monde. Pour éviter cela (et aussi une blessure potentielle), surveillez le processus et remuez constamment avec une cuillère ou une spatule.
- Si le lait s'est mis à bouillir, il est préférable de vous en débarrasser, car brulé, il a une saveur désagréable. Vous ne pourrez pas non plus vous en servir pour préparer un gâteau ou toute autre recette, étant donné qu'il gâchera votre préparation. Lavez soigneusement la casserole et recommencez...
- Vous pouvez vous procurer un chauffe-biberon (ou chauffe-bouteille) économique pour environ 20 euros, les modèles prestigieux valant jusqu'à 150 euros ou plus. Avant d'en acheter un, réfléchissez à vos besoins et déterminez la somme que vous souhaitez investir.
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Avertissements
- Posez une grande cuillère (ayant un long manche) métallique près de votre cuisinière. Si vous voyez que le lait va bouillir, mettez-la dans la casserole. Elle absorbera un peu la chaleur (par conduction thermique) qui réduira alors dans la casserole.
- Si vous faites chauffer du lait pour un nourrisson dans un microonde, soyez très prudent, car ces appareils chauffent de manière inégale et votre bébé pourrait se bruler les lèvres ou la bouche avec le liquide trop chaud. Cette caractéristique peut aussi réduire les propriétés nutritives du lait, même si sa température moyenne se situe en dessous de celle à laquelle il brulerait.
- Dans le cas où le lait se mette à bouillir ou que des bulles se forment, ne retirez pas la casserole de la cuisinière, mais éteignez le feu pour laisser le liquide refroidir. Prenez la casserole une fois que le lait est tiède et jetez-le dans l'évier, car sa saveur est modifiée.
- Soyez toujours prudent(e) en manipulant un récipient contenant du lait chaud, car vous pouvez vous bruler. Ne laissez jamais des enfants faire chauffer du lait sans surveillance.
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