Comment faire du jus de céleri

Les bienfaits du jus de cèleri suscitent beaucoup d’interrogations. Aucune étude scientifique ne prouve qu’il s’agit d’un jus miracle permettant d’avoir une peau saine, d’améliorer la circulation sanguine, d’augmenter l’endurance et d’offrir de nombreux autres bienfaits sur la santé. Toutefois, le cèleri est un légume peu calorique riche en fibres, en vitamines K, en folates, en potassium et en antioxydants. Si vous préférez boire vos fruits et vos légumes, vous n’aurez aucun problème à prendre un verre de jus de cèleri par jour pour voir s’il possède réellement les vertus qu’on lui prête ! N’oubliez pas que vous aurez toujours besoin d’adopter une alimentation équilibrée qui inclut d’autres fruits et légumes sains.

Ingrédients

1 à 2 bottes de cèleri
110 g d’ananas coupé en morceau (facultatif)
5 g de feuilles de menthe fraiche (facultatif)
2 cuillères à café (10 ml) de jus de citron (facultatif)
1 pomme coupée en morceaux (facultatif)

Recettes pour 1 à 2 verres de jus de cèleri

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:

Utiliser un extracteur de jus

1
Coupez les feuilles et la base d’une botte de cèleris. Étalez une botte de cèleris sur une planche à découper puis utilisez un couteau de cuisine aiguisé pour retirer soigneusement la partie feuillue du haut et la base blanche qui connecte la tige à la partie inférieure ^{[1]
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- En général, une botte contient entre 8 et 9 tiges de cèleris.
- Les partisans du jus de cèleri recommandent d’en boire un verre à jeun tous les matins. Cependant, aucune étude scientifique ne prouve que c’est mieux que d’en boire à un autre moment de la journée.
Conseil : essayez d’acheter du cèleri bio si vous en trouvez. C’est l’assurance que le cèleri n’a pas été aspergé d’un quelconque pesticide ou produit chimique agricole.
2
Rincez séparément chaque tige de cèleri. Tenez une tige de cèleri sous un filet d’eau puis passez doucement vos doigts dessus pour retirer la saleté et les autres substances. Faites la même chose avec chaque tige pour toutes les nettoyer ^{[2]
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- Vous pouvez également mettre les tiges dans une passoire si vous en avez une suffisamment large et les rincer toutes en même temps.
3
Placez les tiges dans la goulotte de chargement. Chaque tige de cèleri doit être insérée une par une dans la goulotte de chargement de l’extracteur de jus. Allumez votre extracteur puis insérez une tige en poussant doucement (utilisez la spatule fournie si nécessaire) et faites la même chose pour le reste de cèleris ^{[3]
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- Si votre extracteur de jus n’a pas de réceptacle intégré, pensez à placer une carafe ou un verre sous le bec verseur avant de démarrer la machine.
4
Servez immédiatement le jus. Versez le jus dans un verre et buvez-le. Le jus de cèleri seul n’a pas un gout particulièrement appétissant, mais vous pouvez le boire d’un trait pour vous faciliter la tâche ^{[4]
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- Si vous ne voulez pas boire tout le jus d’un trait, vous pouvez conserver les restes 24 heures dans un récipient hermétique placé au réfrigérateur. Quelque chose comme un pot en verre fera l’affaire.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:

Préparer du jus de cèleri dans un mixeur

1
Coupez 2 bottes de cèleri en morceaux de 2,5 cm. Étalez une botte de cèleris sur une planche à découper puis retirez les feuilles et la partie blanche en bas. Coupez les tiges en morceaux d’approximativement 2,5 cm et faites la même chose pour l’autre botte ^{[5]
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- Vous aurez besoin de 2 fois plus de cèleri pour obtenir un verre de jus de cèleri avec un mixeur qu’avec un extracteur de jus, car vous finirez avec beaucoup plus de fibres que vous aurez besoin de filtrer.
2
Lavez les morceaux de cèleri dans une passoire. Placez les cèleris coupés en morceaux dans une passoire que vous passerez sous un filet d’eau en remuant le tout avec votre main pour retirer la saleté et les autres substances ^{[6]
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- Cette mesure est d’autant plus importante si vous utilisez des cèleris non biologiques, car elle permet de se débarrasser des pesticides et des autres produits chimiques. Chaque fois que vous le pourrez, essayez d’utiliser du cèleri bio.
3
Mixez le quart des morceaux de cèleris. Versez le quart des morceaux de cèleris dans le récipient d’un mixeur à haute vitesse puis remettez le couvercle. Lancez le mixage à vitesse moyenne à élevée, jusqu’à ce que le cèleri soit coupé en morceaux plus petits et commence à libérer du liquide ^{[7]
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- Cette première « fournée » permettra de mixer plus facilement le reste de cèleris. Si vous essayez de tout mixer en même temps, vous aurez beaucoup plus de mal à obtenir une consistance lisse et uniforme.
4
Ajoutez le reste de cèleri dans le mixeur. Retirez le couvercle du mixeur et versez le reste de cèleris coupés en morceaux par-dessus les cèleris déjà mixés. Refermez le récipient et lancez le mixeur à vitesse élevée jusqu’à obtenir une consistance lisse, similaire à du jus ^{[8]
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- Utilisez la spatule (si votre mixeur en a un) ou un autre ustensile pour pousser les morceaux de cèleri contre les lames durant le mixage. Faites attention à ce que l’ustensile ne se fasse pas happer par les lames si vous utilisez quelque chose d’assez long pour cette étape.
Conseil : ajoutez 60 à 120 ml d’eau dans le mixeur si vous avez du mal à mixer le cèleri.
5
Filtrez le jus de cèleri. Placez un sac à lait de noix dans un gobelet doseur ou une carafe et versez le cèleri mixé à l’intérieur. Soulevez le sac et pressez-le avec vos mains pour extraire tout le liquide dans le récipient. Jetez la pulpe à l’intérieur du sac ^{[9]
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- Un sac à lait de noix est un sac en tissu utilisé habituellement pour filtrer la pulpe des noix pour obtenir du lait de noix (par exemple du lait d’amande ou du lait d’acajou). Ils sont parfaits pour filtrer les jus préparés au mixeur.
- Si vous n’avez pas de sac à lait de noix, vous pouvez filtrer le jus à travers une passoire à mailles fines ou un coton à fromage. Gardez en tête que si vous utilisez une passoire, vous ne pourrez pas extraire autant de jus qu’avec le sac à lait de noix. Ça veut dire que vous finirez avec plus de déchets.
6
Servez tout de suite le jus. Versez le jus filtré dans une tasse de votre choix. Buvez-le tout de suite pour en profiter tant qu’il est frais ^{[10]
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- Vous pouvez conserver le reste de jus 24 heures dans un pot ou un autre récipient hermétique placé au réfrigérateur.
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:

Ajouter d’autres ingrédients

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Ajoutez 110 g d’ananas coupé en morceaux. L’ananas donnera au jus un gout plus sucré et ajoutera plus de vitamines et de nutriments. Mélangez du jus d’ananas ou de l’ananas frais coupé en morceaux avec le cèleri pour obtenir cette variante exotique ^{[11]
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- Vous pouvez utiliser des morceaux d’ananas congelés ou de l’ananas en conserve au lieu d’ananas frais. Si vous utilisez de l’ananas en conserve, vous pouvez ajouter un peu du jus de la boite pour accentuer le gout. Si vous utilisez un mixeur, le jus supplémentaire rendra le mixage encore plus facile !
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Utilisez 5 g de feuilles de menthe fraiche. Mettez dans l’extracteur de jus ou dans le mixeur avec le cèleri pour les mélanger et obtenir du jus de cèleri à la menthe. La menthe contribue à une digestion saine qui est également l’un des bienfaits du jus de cèleri ^{[12]
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- Un autre bienfait des feuilles de menthe fraiches est que le jus permettra de rafraichir votre haleine !
3
Préparez une limonade avec 10 ml de jus de citron. Mélangez du jus de citron fraichement pressé avec votre jus de cèleri pour rehausser son gout et ajouter un peu de vitamine C. Vous pouvez en ajouter plus ou moins selon vos gouts personnels ^{[13]
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- Si vous préférez, vous pouvez utiliser du jus de citron vert.
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Mélangez le cèleri à 1 pomme coupée en morceaux. Retirez le cœur d’une pomme de votre choix et coupez-la en morceaux que vous mettrez dans l’extracteur de jus ou dans le mixeur avec le cèleri pour préparer votre jus ^{[14]
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- Les pommes Granny Smith sont l’idéal, car elles donnent un gout légèrement aigre à la saveur fade du cèleri.
Conseil : vous pouvez ajouter n’importe quel ingrédient de votre choix pour créer votre propre recette de jus de cèleri. Par exemple, vous pouvez ajouter du gingembre, du chou frisé, du concombre ou des carottes.

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