Comment faire du popcorn maison

Rassemblez le matériel. Si vous ne souhaitez pas utiliser une cuisinière, vous pouvez aussi faire du popcorn maison au microonde. Pour commencer, il vous faudra ce qui suit ^[8]  :

• une demi-tasse de grains de maïs ;
• 1 cuillère à café d'huile végétale ;
• 1/2 cuillère à café de sel ;
• un sac en papier.

Mélangez les grains, l'huile et le sel. Pour commencer, mesurez une demi-tasse de grains de maïs et versez-le dans un petit bol mélangeur. Versez ensuite une demi-cuillère à café d'huile végétale sur les grains, puis saupoudrez-les de sel. Prenez une cuillère et servez-vous-en pour mélanger l'huile, les grains et le sel. Vous pouvez également les mélanger en secouant délicatement le bol jusqu'à ce que l'huile se dissémine uniformément dans le bol ^[9] .

Mettez les grains dans un sac en papier. Pensez à bien fermer le sac pour que les grains éclatent convenablement. Pour cela, pliez deux fois le haut du sac. Plissez très fermement les deux plis avec vos ongles pour qu'ils ne s'ouvrent pas ^[10] .

Faites cuire le popcorn au microonde. Écoutez le bruit que fait la cuisson dans le microonde. Ce n'est que de cette manière que vous saurez la durée qu'il faudra au popcorn pour être prêt. Généralement, cela dure entre 2 et 3 minutes. Vous entendrez des « pop » lorsque le sac est au microonde. Si vous remarquez que le bruit diminue au point où quelques secondes s'écoulent entre les éclats, enlevez immédiatement le sac. Votre popcorn devrait être prêt ^[11] .

Ajoutez du beurre fondu et du sel. Le beurre fondu est une garniture classique de popcorn. La quantité de beurre fondu que vous devez ajouter dépend de vous. Quelques cuillères à soupe devraient suffire. Ne mettez pas trop de beurre, cela ramollira le popcorn et augmentera aussi la quantité de calories que vous consommez ^{[12] [13]} .

• Si vous faites fondre du beurre sur une cuisinière, ne le faites pas sur un feu vif. Cela brulera le beurre. Le beurre doit fondre lentement, à feu moyen ou doux. Vous pouvez aussi le fondre au microonde en le coupant d'abord en plusieurs morceaux. Prenez une serviette en papier et servez-vous-en pour couvrir le beurre. Ne le chauffez que pendant 10 à 15 secondes à la fois.
• Si vous souhaitez ajouter du beurre à votre popcorn, il est conseillé de le verser sur la paroi du bol. De cette manière, le beurre se répandra plus uniformément dans le popcorn.
• Saupoudrez le popcorn d'un peu de sel et goutez-le. Ajoutez un peu plus de sel si vous pensez qu'il manque encore de saveur.

Utilisez du beurre noisette pour un gout plus sucré. Le beurre noisette rehaussera la saveur de votre popcorn en lui donnant un gout sucré et de noisette. Vous obtiendrez un produit qui aura pratiquement le même gout que le maïs soufflé sucré salé. Le beurre noisette est un beurre qui chauffe jusqu'à prendre une couleur brunâtre ^[14] .

• Mettez dans une casserole à fond clair la quantité de beurre que vous désirez. Le fond de la casserole doit être clair pour que vous puissiez suivre la couleur du beurre.
• Observez le beurre pendant qu'il chauffe. Lorsque le beurre se mettra à mousser lentement, il prendra une couleur citron, puis une couleur dorée et enfin une couleur brune. Retirez-le du feu dès qu'il devient brun pour éviter qu'il brule.
• Laissez-le refroidir pendant quelques minutes, puis mélangez-le à votre popcorn.

Faites du popcorn au fromage. Pour y arriver, ajoutez de la levure nutritionnelle. Donner une saveur de fromage à votre popcorn est agréable, mais les poudres de fromage regorgent d'additif et le fromage lui-même contient trop de calories. Pour préserver les bienfaits du popcorn maison pour la santé, ajoutez-y de la levure nutritionnelle plutôt que des produits à base de fromage. Saupoudrez le popcorn avec un peu de levure nutritionnelle, en le goutant au fur et à mesure jusqu'à obtenir la saveur que vous recherchez ^[15] .

• La levure nutritionnelle est parfois difficile à trouver. Vous pouvez en trouver dans la section des aliments naturels de votre supermarché. Toutefois, ce produit n'est pas en vente dans tous les supermarchés. Vous devrez peut-être penser à appeler pour vérifier afin d'être sûr d'en trouver avant de vous déplacer.
• Si vous n'en trouvez pas dans les supermarchés conventionnels, les magasins d'aliments naturels comme « Fry's France » en vendent habituellement.

Faites une sauce caramel pour votre popcorn. Le popcorn au caramel est une friandise appréciée pendant les vacances. Pour faire du popcorn au caramel, il vous faudra 3/4 de tasse de beurre non salé, une tasse de cassonade tassée, une cuillère à café d'extrait de vanille, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude ^[16] .

• Faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit moelleux. Chauffez le mélange sur un feu moyen vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Laissez-le bouillir pendant 3 à 4 minutes tout en le remuant.
• Enlevez le mélange du feu et ajoutez-y le reste des ingrédients jusqu'à obtenir un mélange épais et mousseux. Versez la préparation sur votre popcorn, en le mélangeant au fur et à mesure pour qu'il se répande de façon homogène. Versez le popcorn sur une plaque de cuisson et enfournez-le à 250 degrés pendant une dizaine ou une quinzaine de minutes. Laissez-le refroidir avant de servir.

Laissez le couvercle en place tout le temps. Évitez d'enlever le couvercle du popcorn avant qu'il ne soit prêt. Si vous l'enlevez, le popcorn s'envolera, fera des dégâts et vous brulera par la même occasion. Patientez pendant 20 à 30 secondes environ avant d'enlever le couvercle ^[17] .

Écoutez attentivement le popcorn. Faites cela afin de savoir quand enlever le couvercle. Ne retirez pas le couvercle avant que le popcorn ne soit prêt. Si vous l'enlevez trop tôt, vous obtiendrez beaucoup de grains non éclatés. Si vous l'enlevez trop tard, le popcorn brulera. Écoutez attentivement le popcorn pendant qu'il éclate. Avant d'enlever le couvercle, attendez jusqu'à ce que les claquements diminuent et se fassent rares.

• Ne laissez pas le popcorn sans surveillance sur la cuisinière. Cela risque de déclencher un incendie.