Comment préparer une salade de macaroni

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Les macaronis sont l'une des formes de pâtes les plus utiles. Ils peuvent être incorporés à différents types de salades délicieuses ou à n'importe quel plat. Voici quelques suggestions pour que vous ayez le choix.

Ingrédients

Salade de macaroni classique

250 g (2 tasses) de macaronis
1 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc de qualité
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à café de sel de mer fraichement moulu, vous pouvez également saler selon vos préférences
1/4 de cuillère à café de poivre noir fraichement moulu
1 tasse de cèleri finement haché
Un poivron rouge ou vert découpé en dés
1/4 de tasse d'ognon doux ou rouge émincé (facultatif)

Salade de macaroni au fromage

1 tasse de macaronis
3/4 de tasse de cheddar en cubes
1/2 tasse de cèleri finement haché
1/2 tasse de petits pois frais ou congelés
1/2 tasse de radis émincés
2 cuillères à soupe d'ognons verts ou d'échalotes finement hachés
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 de tasse de relish
2 cuillères à soupe de lait
1/4 de cuillère à café de sel de mer
Une pincée de poivre noir fraichement moulu
2 œufs durs hachés grossièrement

Salade de macaroni au blé complet

450 g (4 tasses) de macaronis au blé complet
45 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive
2 carottes moyennes
1 tête de petit brocoli
175 g (1 tasse) de petits pois frais
1 poivron rouge épépiné
2 branches de cèleri
4 échalotes
Une grande tomate
75 g ou la moitié d'une tasse d'olives dénoyautées

Pour la vinaigrette

45 ml (3 cuillères à soupe) de vin ou de vinaigre balsamique
60 ml (4 cuillères à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 cuillère à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 cuillère à soupe) de graines de sésame
10 ml (2 cuillères à soupe) d'herbes fraiches mélangées
115 g (1 tasse) de fromage coupé en dés
Du sel de mer et du poivre noir fraichement moulu, selon vos préférences
De la coriandre, pour la garniture

Salade de macaroni aux herbes

450 g de macaroni
Un filet d'huile d'olive
225 g de champignons hachés
1 poivron rouge découpé en dés
1 poivron jaune découpé en dés
1 tasse d'olives noires dénoyautées
4 cuillères à soupe de basilic frais pressé à la main
2 cuillères à soupe de persil frais haché

Pour la vinaigrette

2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de sel
Du poivre noir fraichement moulu
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extravierge
1 gousse d'ail écrasée
1 à 2 cuillères à café de moutarde de Dijon

Méthode 1

Méthode 1 sur 4:

Salade de macaroni classique

1
Faites cuire les macaronis. Suivez les instructions sur l'emballage pour le temps de cuisson.
2
Égouttez les pâtes. Rincez à l'eau froide afin d'arrêter la cuisson. Assurez-vous que les macaronis rincés ne contiennent plus d'eau.
3
Mélangez la garniture. Mettez la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde et le sucre dans un grand saladier. Mélangez. Ajoutez le sel et le poivre selon votre gout.
4
Ajoutez le cèleri, le poivron et les morceaux d'ognon. Incorporez-les bien.
5
Ajoutez les macaronis cuits. Incorporez doucement les pâtes et assurez-vous qu'elles sont complètement couvertes.
6
Servez. Cette salade est servie aussi bien à température ambiante ou réfrigérée. Si vous ne la servez pas immédiatement, mettez votre salade couverte au réfrigérateur.

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Méthode 2

Méthode 2 sur 4:

Salade de macaroni au fromage

1
Faites cuire les macaronis. Suivez les instructions sur l'emballage pour connaitre le temps de cuisson.
2
Retirez les pâtes du feu et égouttez-les. Rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez une deuxième fois.
3
Préparez la vinaigrette. Versez la mayonnaise, le relish et le lait dans un petit bol. Mélangez le tout. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos préférences.
4
Mettez le fromage, le cèleri, les pois et les morceaux d'ognons dans un grand saladier.
5
Ajoutez les macaronis cuits et mélangez doucement.
6
Versez la vinaigrette sur votre salade et mélangez doucement.
7
Ajoutez le fromage et les œufs découpés. Remuez délicatement afin d'enrober les pâtes. Il vaut mieux que ces ingrédients ne soient pas placés au fond de la salade.
8
Couvrez la salade. Placez-la au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant au moins 4 heures. Vous pouvez la garder au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la servir.
9
Servez. Si vous avez l'impression que la salade est un peu sèche, ajoutez un peu plus de lait.

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Méthode 3

Méthode 3 sur 4:

Salade de macaroni au blé complet

1
Faites cuire les macaronis au blé complet. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis égouttez-les. Rincez sous l'eau froide afin d'arrêter la cuisson. Versez vos pâtes dans un grand bol et laissez-les refroidir complètement.
2
Faites blanchir les carottes, le brocoli et les pois. Rafraichissez-les sous de l'eau froide. Égouttez bien.
3
Découpez les carottes et le brocoli blanchis en petits morceaux.
4
Incorporez les carottes découpées, les pois et le brocoli dans le bol qui contient les pâtes. Remuez afin de bien mélanger.
5
Découpez le poivron, le cèleri, les échalotes et les tomates en petits morceaux. Ajoutez tous les ingrédients découpés et les olives à la salade. Remuez doucement afin de bien distribuer tous les ingrédients.
6
Préparez la vinaigrette.
- Fouettez le vinaigre, l'huile et la moutarde ensemble dans un petit bol. Vous devez fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Ajoutez les graines de sésame et les herbes hachées. Mélangez le tout.
7
Faites pénétrer la vinaigrette dans la salade pour l'enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les cubes de fromage.
8
Laissez votre salade reposer pendant 15 minutes avant de la servir. Garnissez-la de coriandre avant de la mettre sur la table.

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Méthode 4

Méthode 4 sur 4:

Salade de macaroni aux herbes

1
Faites cuire les macaronis. Suivez les instructions sur l'emballage pour connaitre le temps de cuisson. Ajoutez un filet d'huile d'olive à l'eau de cuisson.
2
Égouttez vos pâtes. Rincez-les sous de l'eau froide afin d'en arrêter la cuisson. Égouttez à nouveau. Laissez les pâtes de côté afin qu'elles refroidissent.
3
Mettez le reste des ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez les pâtes cuites et remuez doucement.
4
Préparez la vinaigrette. Versez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal propre qui a un couvercle. Fermez-le et agitez-le bien.
5
Versez sur la salade. Remuez bien le tout.
6
Couvrez le bol. Mettez-le au réfrigérateur et laissez refroidir pendant au moins une demi-heure.
7
Mélangez à nouveau et servez !

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Conseils

La salade de macaroni est un excellent accompagnement pour les barbecues et les grandes fêtes.
La salade de macaroni peut servir de repas du midi. Préparez-en une la veille et emmenez-la au travail.