بخور مريم

بَخُورُ مَرْيَمَ[3] أو العَرْطَنِيثَا[4] أو الحلقي[5] أو الدغنينة[6] أو الزعمطوط أو قرن الغزال[7] أو سكوكع (لبنان) أو الرَّكَفَةُ[8] أو دان القط (فلسطين) (باللاتينية: Cyclamen) وهي إحدى أنواع النباتات البرية التي تنمو في بلاد الشام بأماكن مختلفة. جنس يشمل 23 نوعاً من النباتات العشبية المعمرة عن طريق الدرنات ودرنته كبيرة يتراوح قطرها بين 2 و12 سنتيمتر وتخرج منها الأوراق والأزهار والجذور. الأوراق بيضوية ضيقة النهاية وقاعدتها قلبية الشكل ومحلاقها طويل ولونه أخضر داكن والأزهار جميلة شماريخها طويلة تفوق معاليق الأوراق بالطول. والبتلات زهرية اللون شريطية الشكل وترتد نحو الخلف وطولها أكثر بخمس إلى ست مرات من طول الأنبوب البتلي، والثمرة علبة (أو كبسولة) تزهر ابتداء من كانون الثاني/يناير وتستمر حتى أيار/مايو.

اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

بخور مريم

المرتبة التصنيفية جنس[1] 
التصنيف العلمي
النطاق: حقيقيات النوى
المملكة: النباتات
الشعبة: البذريات
الشعيبة: مستورات البذور
الرتبة: خلنجيات Ericales
الفصيلة: المرسينية Myrsinaceae
الجنس: بخور مريم Cyclamen
الاسم العلمي
Cyclamen [1][2]
لينيوس، 1753
الأنواع
طالع النص
معرض صور بخور مريم  - ويكيميديا كومنز 

الجزء الذي يؤكل

أوراق الزعمطوط هي التي تؤكل بحيث يتم لف الأوراق وحشيها بالأرز واللحمة بالإضافة إلى البهارات في فلسطين. إي تشبه في طريقة صنعها طريقة صنع أوراق العنب. ولكن يتم طهيها على نار عالية وبعد غليانها يتم تخفيض الحرارة حتى ينضج بالشكل المطلوب. في بعض المناطق في فلسطين يضعون في قاع الطنجرة قطع من اللحم كالقص والريش أو قطع عادية وأحيانا يتم وضع الدجاج. بعض الناس يقومون بأكل درناتها بعدما يتم قليها بالزيت الحار جيدا حتى تفقد سمها. إن أزهار الزعمطوط (قرن الغزال) لا تؤكل لأنها سامة فالحيوانات لا تقترب منها نهائيا.[9]

طريقة الحفظ

يحفط ورق الزعمطوط عن طريق غسله وتركه حتى يجف من الماء بعد غسله ويتم تفريزه.

فترة القطاف

تبدا فترة قطاف الزعمطوط من نهاية كانون الثاني إلى شهر نيسان ويعتبر هذا النبات من النباتات الشتوية، ويتم قطف هذه النباتات من بين الصخور في الجبال.

الاستعمال الطبي

تحتوي درنة السيكلامين على غليكوزيد سام وهو غليكوزيد السيكلامين. تستعمل درنات السيكلامين كمادة قابضة في أمراض الروماتيزم وآلام الرأس وفي أمراض القلب وتضخم الغدة الدرقية. والدرنة سامة حتى ولو أخذت بكميات قليلة وتستعمل من قبل الصيادين لتخدير الأسماك واصطيادها، كما كان يستخدم عصيرها كسم السهم.

من أنواعه الواطنة في الوطن العربي

المراجع
  1. المؤلف: كارولوس لينيوس — العنوان : Genera plantarum eorumque characteres naturales, secundum numerum figuram, situm, & proportionem omnium fructificationis partium — الاصدار الخامس — الصفحة: 71 — https://dx.doi.org/10.5962/BHL.TITLE.746 — معرف مكتبة تراث التنوع البيولوجي: https://biodiversitylibrary.org/page/651079
  2. المؤلف: كارولوس لينيوس — العنوان : Species Plantarum — المجلد: 1 — الصفحة: 145 — معرف مكتبة تراث التنوع البيولوجي: https://biodiversitylibrary.org/page/358164
  3. .أغروفوك. بخور مريم. تاريخ الولوج 4 شباط 2012. [وصلة مكسورة] نسخة محفوظة 15 مايو 2020 على موقع واي باك مشين.
  4. موقع الوراق. المفردة رقم 247 بجامع ابن البيطار تاريخ الولوج 10 كانون الثاني 2013. نسخة محفوظة 05 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
  5. الموسوعة العربية. الربيعيات. تاريخ الولوج 13 أيار 2013. نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين. [وصلة مكسورة]
  6. موقع اللاذقية. الدغنينة: وردة لطبخ الحب. تاريخ الولوج 17 كانون الأول 2012. نسخة محفوظة 05 مايو 2012 على موقع واي باك مشين.
  7. موقع الدفلة. قرن الغزال. تاريخ الولوج 17 كانون الأول 2012. نسخة محفوظة 4 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
  8. «الرَّكَفَةُ، مُحَرَّكَةً: أَصْلُ العَرْطَنِيثَا، مِصْرِيَّةٌ». المرتضى الزبيدي. تاج العروس من جواهر القاموس. مادة «ركف».
  9. قرن الغزال الفارسي - أزهار فلسطين | Mahmiyat.ps نسخة محفوظة 2021-01-08 على موقع واي باك مشين.

المصادر

تسدال عمر. " النباتات البرية الغذائية الفلسطينية"

مقابلة رزان دار حمدة مع الحجة ام خالد بتاريخ 22-نوفمبر-2020

  • بوابة علم النبات
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.