تصميم حديقة خضراوات

هي نباتات عشبية أغلبها حولي وبعضها ذو حولين والقليل منها معمر، تختلف فيما بينها بالجزء الذي يستفاد منه في تغذية الإنسان، فيبعضها يزرع للاستفادة من أوراقه، وبعضها من أزهاره أو أوراقه ومجموعه الخضري وبعضها من جذوره ودرناته.

تكمن أهمية حديقة المطبخ بأنها:

• تمد الأسرة بكافة احتياجاتها من الخضار على مدار العام.
• توفير الجهد والوقت لإحضارها من الأسواق.
• تكون طازجة بدرجة لا تتوفر في الخضروات التي تشترى من السوق.
• وجود خضراوات غير شائعة وغير موجودة بالسوق.
• متعة ذهنية ونفسية خلال الزراعة والاعتناء بالمزروعات، حفظ أوقات الفراغ.
• التوفير المادي حيث تكون التكلفة أقل من شراءها من الأسواق، فالأسواق تضيف أجور النقل والتسويق والربح للبائع.

من الفوائد للخضراوات هي أنها :

• تحوي مواد غذائية منوعة يحتاجها الجسم البشري مثل المواد النشوية والدهنية والبروتينية والملاح والفيتامينات.
• وجود الألياف بنسب عالية في الخضار ينشط المعدة ويسهل من عملية الهضم وبالتالي التقليل من الإمساك.
• تمد الجسم بالماء، حيث أن نسبته عالية في الخضار.

• الموقع
• درجة الحرارة
• الضوء
• الرطوبة
• الرياح
• الهواء الجوي ( التهوية)
• تأثير التربة الزراعية
• نوع التربة المستخدمة
• تهويه التربة ودرجة حرارتها

• توفير سور أو سياج للحماية من الحيوانات والأطفال.
• مصدات للرياح من الجهات التي تهب منها الرياح ويفضل أن تكون مصدات نباتية.
• إضافة طبقة من التراب إلى التربة الغير عميقة حتى تصل إلى ارتفاع 40-50 سم على الأقل.
• استبدال التربة بتربة خصبة زراعية إذا كانت التربة الأصلية متدنية كان تكون كلسيه أو بيضاء أو غير زراعية.
• إضافة الأسمدة العضوية المختمرة من أجل تحسين خواص التربة.
• توفير منبت مناسب إذا كانت عملية زراعة الخضار ستتم بصورة مستمرة .
• تقسيم الحديقة؛ أي تخصيص منطقة للزراعة بأحواض وأخرى للزراعة بأثلام وغيرها مع مراعاة إجراء التبديل بين فترة وأخرى.

• • طرق الزراعة: تكون الزراعة في أثلام ( الفاصوليا، الكوسا، الطماطم، الباذنجان) حيث تزرع البذور أو الأشتال في الثلث العلوي للخط، أو في أحواض مستوية بنثر البذور بانتظام على سطح التربة في الحوض مثل: السبانخ، الفجل، الجزر.

• • عمق الزراعة للبذور: البذور الصغيرة مثل الخس تزرع على عمق 0.5-1.0 سم، أما البذور الكبيرة كالبطيخ الكوسا تزرع على عمق 2-5 سم. لكن في الأراضي ذات القوام الخفيف تزرع على عمق أكبر في الأراضي الثقيلة لنمو أكبر.
  • مسافات الزراعة: تتوقف المسافات على نوع التربة، وموعد الزراعة وطبيعة الزراعة سواء كانت بعلية أو مروية.
  • مواعيد الزراعة: وتعتمد أيضاً على نوع النبات والظروف الجوية السائدة في منطقة الزراعة، فالمحاصيل الشتوية تزرع في الخريف، أما الصيفية فتزرع في الربيع بعد انحسار الفترة الباردة.
  • التشتيل: يفضل الزراعة في المشاتل أولاً حيث تتوفر العناية اللازمة لها بوقت وجهد وتكلفة أقل. ويجب الحرص عند النقل على عدم إيذاء الأشتال . ويمكن استخدام البتموس الزراعي لزراعة أشتال النباتات التي لا تحتمل السلت ( سحب الشتلة من التربة) ، مثل العائلة القثائية.ويتم الري الغزير قبل 24 ساعة من عملية النقل لتسهيل السلت.
  • الأدوات اللازمة للزراعة: المجرفة، المشط، العربة، الفأس، المنكاش، الشوكة وغيرها من الأدوات المعروفة.

هناك عدة طرق لتقسيم نباتات الخضروات نذكر منها 3 تصنيفات وهي:

1. التقسيم النباتي: حسب ذوات الفلقة الواحدة مثل الذرة والبصل، وذوات القلقتين مثل البطاطا البندورة والفول والجزر والملوخية.
2. التقسيم حسب الجزء الذي يؤكل منها: مثل نباتات الجذور ( الجزر والفجل ) ونباتات الاوراق ( الخس والملفوف).
3. التقسيم حسب الاحتياجات الحرارية: أي الصيفية والشتوية من الخضار، حيث النباتات الشتوية تكون صلبة تتحمل البرد مثل الفول، الملفوف، الثوم،البصل، البقدونس، البازيلاء، الفجل، السبانخ، اللفت، الخس. أما النباتات الصيفية فتكون غضة مثل: ، اللوبيا، الفاصوليا، الذرة الحلوة، البندورة، الخيار، الباذنجان، الشمام، الفلفل، الباميا، الكوسا، البطيخ، الفقوس، الملوخية.

وهي كثيرة ومتنوعة حسب نوع النبتة وموعد الإكثار منها:

1. استخدام البذور.
2. الدرنات مثل البطاطا.
3. زراعة الأنسجة مثل البطاطا.
4. الفسائل مثل الخرشوف والبصل والثوم.

وبعد الجد والعناء في الزراعة يأتي موعد القطاف والذي يحتاج أن يكون المنتج على درجة عالية من الجودة التي تشمل اللون والقوام والحجم والشكل والنكهة والمظهر العام والخلو من العيوب والقيمة الغذائية المرتفعة والنضوج التام.

ومن علامات النضوج: ظهور اللون الثمار الخاص، والعمر المفترض، والحجم، والصلابة ( حيث تصبح طرية كلما اقتربت من النضج )، وسهولة انفصال العنق عن الثمرة، وظهور رائحة مميزة، وسهولة فصل القشرة عن الدرنة، وجفاف عنق الثمرة وسهولة فصله.

1. نباتات الزينة وتنسيق الحدائق، جواد راضي المصري، وزارة الثقافة 2007 ، وشروع مكتبة الأسرة ومهرجان القراءة للجميع

1. علاء الدين البشري - كليه الزراعة-جامعه الزعيم الازهري ‌‌‍‍‌

• بوابة زراعة
• بوابة تصميم
• بوابة علم البيئة