ثقافة كازاخستان

تتمتع كازاخستان اليوم بثقافة زاخرة حديثة ازدهرت في عصر ما بعد الاتحاد السوفييتي. امتزج نمط الحياة الكازاخستاني التقليدي مع التأثيرات القادمة من المجتمعات الغربية، فضلًا عن التأثيرات من جيران كازاخستان من روسيا والصين.

يشكل الإسلام الدين الأكثر انتشارًا في كازخستان، تليه المسيحية الأرثوذكسية الروسية. وفقًا للتقاليد، فإن الكازاخستانيون مسلمون سنة، والروس أرثوذكس روس. يعتنق تقريبًا 70% من السكان دين الإسلام.[2] الغالبية هم من الطائفة السنية التي تتبع المدرسة الحنفية، بمن فيهم الكازاخستانيون العرقيون الذين يشكلون نحو 60% من السكان، وكذلك من هم من أصل أوزبكي، والإيغور، والتتار. أقل من 25% من السكان هم من الروس الأرثوذكس، بما في ذلك من هم من أصل روسي وأوكراني وبيلاروسي. من بين الجماعات الدينية الأخرى اليهودية، والبهائية، وحركة هاري كريشنا، والبوذية، وكنيسة يسوع المسيح لقديسي الأيام الأخيرة. [3]

تركّز الأطباق الكازاخستانية التقليدية حول لحم الخروف ولحم الخيل، فضلا عن مجموعة متنوعة من منتجات الألبان. لمئات السنين، كان الكازاخستانيون رعاة يربون أغنام مليئة بالدهن، وجمال ذو سنامين، وأحصنة، يعتمدون على هذه الحيوانات في النقل، والملابس، والغذاء. وتأثرت أساليب الطبخ والمكونات الرئيسية بشدة بطريقة حياة البدو في البلاد. على سبيل المثال، تهدف أغلب تقنيات الطبخ إلى الحفاظ على الطعام في لوقت طويل. هناك ممارسة كبيرة في التمليح والتجفيف بحيث يبقى الطعام محفوظًا، وهناك تفضيل للحليب الحامض، إذ من السهل حفظه بالنسبة لنمط الحياة البدوي.

في السنوات الأخيرة، تدفق الطهاة الكازاخستانيون المستغربون إلى قلب العاصمة الكازاخستانية نور سلطان، بمن فيهم رانيا أحمد المشهورة والتي أمضت سنوات التدريب الأولى لها في مطاعم «ميشلين ستار» غرب لندن. نتج عن ذلك أصناف جديدة من الأطباق الكازاخستانية التي تجمع بين الأطباق الكازاخستانية التقليدية والوجبات السريعة الأوروبية، مثل البيتينانبويب، والذي حصد شعبية واسعة بين الأجيال الشابة.

• بوابة ثقافة
• بوابة كازاخستان