حلبة زرقاء
الحُلْبَة الزرقاء[1] عشب حولي من الفصيلة البقولية. أزهارها فواحة العبير المُستحَب يستخرج منها بالتقطير دهن ذكي العرف يستعمل في أكثر المستحضرات العطرية.[1] طولها يراوح من 30 إلى 60 سم. أوراقها منحرفة أو على شكل رمح تطول من 2 إلى 5 سم، وتعرض من 1 إلى 2 سم، ومسننة في الجزء العلوي. تزهر في أبريل-مايو ، تنضج البذور في مايو-يونيو. وهي ذاتية التلقيح.[2]
بذور الحلبة الزرقاء
 اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف حلبة زرقاء | |
|---|---|
 | |
| المرتبة التصنيفية | نوع |
| التصنيف العلمي | |
| فوق النطاق | حيويات |
| مملكة عليا | حقيقيات النوى |
| مملكة | نبات |
| عويلم | نباتات ملتوية |
| عويلم | نباتات جنينية |
| شعبة | نباتات وعائية |
| كتيبة | بذريات |
| رتبة | فوليات |
| فصيلة | بقولية |
| فُصيلة | فولاوات |
| قبيلة | نفلاوية |
| جنس | حلبة |
| الاسم العلمي | |
| Trigonella caerulea Nicolas Charles Seringe ، 1825 | |
 معرض صور حلبة زرقاء - ويكيميديا كومنز | |
الاستخدام
تستخدم الحلبة الزرقاء على نطاق واسع في المطبخ الجورجي ، حيث تُعرف باسم utskho suneli.[3] إنه أحد مكونات مزيج التابل الجورجي خميلي سونيلي.[4] تُستخدم كل من البذور والقرون والأوراق. رائحتها وطعمها شبيهان بالحلبة العادية.[5] تستخدم في سويسرا لإضفاء طعمة في جبن الشابزغر التقليدي. [6]
المراجع
- إدوار غالب، الموسوعة في العلوم الطبيعية (ط. الثانية)، دار المشرق بيوت، ج. الأول، ص. 452.
- AgroAtlas, accessed 29 July 2013. نسخة محفوظة 2021-01-10 على موقع واي باك مشين.
- Rodov V., Vinokur Y., Gogia N., Chkhikvishvili I.D. (2010)، "Hydrophilic and lipophilic antioxidant capacities of Georgian spices for meat and their possible health implication" (PDF)، Georgian Medical News، 179 (2): 61–66، مؤرشف من الأصل (PDF) في 15 يوليو 2020.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفون (link) - Darra Goldstein (1999)، The Georgian feast: the vibrant culture and savory food of the Republic of Georgia، دار نشر جامعة كاليفورنيا، ص. 44، ISBN 0-520-21929-5.
- Blue fenugreek, Gernot Katzer's spice dictionary نسخة محفوظة 11 يوليو 2022 على موقع واي باك مشين.
- Kräuter und Gewürze aus heimischem Anbau باللغة الألمانية نسخة محفوظة 2021-06-28 على موقع واي باك مشين.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.