خس الكرفس

خس الكرفس (الاسم العلمي الخس المزروع وهو ضرب من الأسباراجين (asparagina) أو أوجاستانا (augustana) أو أنجوستاتا (augustana))، ويسمى أيضًا الخس الجذعي أو خص الكرفس أو خص الهليون أو الخس الصيني، في الأبجدية الصوتية الدولية (IPA) (في المملكة المتحدة والولايات المتحدة) ‎/ˈsɛlt.əs/‏، هو نوع من نبات الخس يتم زراعته بشكل رئيسي للحصول ساقه السميكة، ويتم استخدامه كنوعٍ من أنواع الخضار.[1][2][3] وهو يعد شائعًا بشكلٍ خاص في الصين، ويسمى (wosun) ((بالصينية: )) أو (woju) ((بالصينية: )) (على الرغم من أن الاسم الثاني يمكن استخدامه أيضًا للإشارة إلى الخس بصفة عامة).

اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

خس الكرفس

 
المرتبة التصنيفية ضرب 
التصنيف العلمي 
فوق النطاق حيويات
مملكة عليا حقيقيات النوى
مملكة نبات
عويلم نباتات ملتوية
عويلم نباتات جنينية
شعبة نباتات وعائية
كتيبة بذريات
رتبة نجميات
فصيلة نجمية
فُصيلة هندباوات
قبيلة هندباوية
جنس خس
نوع خس
الاسم العلمي
Lactuca sativa var. angustana 
Henry Clay Irish  ، 1900  


وعادةً ما يتم حصد الساق بطول يصل إلى حوالي 15–20 سنتيمتر وقطر يبلغ حوالي 3–4 سم. وهو يعد هشًا ورطبًا وله نكهة غير قوية، ويتم تحضيره عادةً بتقطيعه إلى شرائح ثم طهيه عن طريق القلي السريع ووضع مكونات أكثر وأقوى تنكيهًا.

مراجع
  1. "Celtuce ribbon salad"، soyricefire.com، 21 أبريل 2013، مؤرشف من الأصل في 14 أغسطس 2017، اطلع عليه بتاريخ 28 يناير 2017.
  2. "Celtuce or Stem Lettuce"، kingsseeds.com، مؤرشف من الأصل في 14 أغسطس 2017، اطلع عليه بتاريخ 28 يناير 2017.
  3. Nosowitz, Dan (29 أبريل 2016)، "Meet The Vegetable: Celtuce, a Mutant and Delicious Lettuce ..on"، modernfarmer.com، مؤرشف من الأصل في 30 نوفمبر 2017، اطلع عليه بتاريخ 28 يناير 2017.
  • بوابة علم النبات
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.