سلسلة التبريد

سلسلة التبريد هي سلسلة إمداد يتم التحكم في درجة حرارتها.

سلسلة التبريد غير المنقطعة: هي سلسلة غير منقطعة من أنشطة الإنتاج والتخزين والتوزيع المبردة، جنبًا إلى جنب مع المعدات واللوجستيات المرتبطة بها، والتي تحافظ على الجودة عبر نطاق درجات الحرارة المنخفضة المطلوبة.[1] يتم استخدامه للحفاظ على وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات، مثل المنتجات الزراعية الطازجة،[2] المأكولات البحرية، والأطعمة المجمدة، والأفلام الفوتوغرافية، والمواد الكيميائية، والمنتجات الصيدلانية.[3] مثل هذه المنتجات، أثناء النقل والتخزين المؤقت، تسمى أحيانًا البضائع الباردة.[4] على عكس السلع أو البضائع الأخرى، فإن سلع سلسلة التبريد قابلة للتلف ودائمًا في طريقها نحو الاستخدام النهائي أو الوجهة، حتى عندما يتم الاحتفاظ بها مؤقتًا في مخازن التبريد، ومن ثم يشار إليها عادةً باسم «البضائع» خلال دورة اللوجستيات بأكملها.

تاريخ

بدأ التبريد المتنقل بالجليد من تجارة الجليد بالسفن المبردة والسيارات المبردة (صناديق الثلج على عجلات) في منتصف القرن التاسع عشر. اخترع فريدريك ماكينلي جونز التبريد الميكانيكي المتنقل، الذي شارك في تأسيس Thermo King مع رجل الأعمال جوزيف أ. «جو» نوميرو. في عام 1938، باع نوميرو شركته (Cinema Supplies Inc) في مجال معدات الصوت السينمائية لشركة (RCA) لتشكيل الكيان الجديد، شركة (Thermo Control Company) الأمريكية (التي أصبحت فيما بعد Thermo King Corporation)، بالشراكة مع المهندس جونز. صمم جونز وحدة تبريد هواء محمولة للشاحنات التي تحمل طعامًا قابلًا للتلف،[5] وحصلوا على براءة اختراع لها في 12 يوليو 1940،[6] بعد تحدي اختراع شاحنة مبردة على لعبة غولف عام 1937 من قبل شركاء Numero's.[7][5][6][5]

استخدمت هذه التقنية بشكل متكرر منذ الخمسينيات من القرن الماضي، عندما كانت تستخدم في الغالب للحفاظ على الخلايا أو الأنسجة الحيوانية. مع حدوث اختراقات طبية، مثل علاج السرطان، زاد الطلب على أنظمة سلسلة التبريد. تسبب جائحة COVID-19 واللقاحات المرتبطة به في زيادة الحاجة بشكل كبير.[8]

استخدامات
يتم الحفاظ على سلسلة التبريد باستخدام صندوق الثلج أثناء نقل لقاح شلل الأطفال

يتم الحفاظ على سلسلة التبريد باستخدام صندوق الثلج أثناء نقل لقاح شلل الأطفال.

سلاسل التبريد شائعة في الصناعات الغذائية والأدوية وأيضًا في بعض الشحنات الكيميائية. يتراوح نطاق درجة الحرارة الشائعة لسلسلة التبريد في الصناعات الدوائية من 2 إلى 8 درجات مئوية (36 إلى 46 درجة فهرنهايت)، لكن التفاوتات في درجات الحرارة المحددة (والوقت عند درجة الحرارة) تعتمد على المنتج الفعلي الذي يتم شحنه.

ينتج

تتطلب سلسلة التبريد، الفريدة لشحنات المنتجات الطازجة، الحفاظ بشكل إضافي على معايير البيئة الخاصة بالمنتج[2] والتي تشمل مستويات جودة الهواء (ثاني أكسيد الكربون والأكسجين والرطوبة وغيرها).

اللقاحات
شاحنة مزودة بنظام تبريد

تُستخدم سلسلة التبريد في توريد اللقاحات إلى العيادات البعيدة في المناخات الحارة التي تخدمها شبكات نقل ضعيفة التطور. قد يؤدي تعطيل سلسلة التبريد بسبب الحرب إلى عواقب مشابهة لتفشي الجدري في الفلبين خلال الحرب الإسبانية الأمريكية، حيث كانت اللقاحات الموزعة خاملة بسبب نقص التحكم في درجة الحرارة أثناء النقل.[2]

بالنسبة للتطعيمات على وجه الخصوص، هناك أنواع مختلفة من سلاسل التبريد. هناك سلسلة تبريد شديدة الانخفاض، أو شديدة التجمد، للقاحات تتطلب -70 درجة مئوية. بعد ذلك تتطلب السلسلة المجمدة -20 درجة مئوية تتطلب لقاحات الحماق والنطاقي هذا المستوى. ثم سلسلة التبريد، والتي تتطلب درجات حرارة تتراوح بين درجتين وثماني درجات مئوية. تتطلب معظم لقاحات الإنفلونزا التبريد فقط.[2]

في عام 2020 أثناء جائحة COVID-19، قد تحتاج اللقاحات التي يتم تطويرها إلى تخزين شديد البرودة ودرجات حرارة للنقل تصل إلى -70 درجة مئوية (-94 درجة فهرنهايت)، مما يتطلب ما يُشار إليه باسم البنية التحتية «السلسلة الباردة».[2] هذا يخلق بعض مشاكل توزيع لقاح فايزر. تشير التقديرات إلى أن 25 إلى 30 مقاطعة فقط في العالم لديها البنية التحتية لسلسلة التبريد فائقة البرودة المطلوبة.[2]

التحقق من الصحة
يستخدم الجليد الطيني لشحن المنتجات الغذائية الحساسة

تعد عملية توزيع سلسلة التبريد امتدادًا لبيئة ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) التي يتعين على جميع الأدوية والمنتجات البيولوجية اتباعها، ويتم فرضها من قبل الهيئات التنظيمية الصحية المختلفة. على هذا النحو، يجب التحقق من صحة عملية التوزيع لضمان عدم وجود تأثير سلبي على سلامة أو فعالية أو جودة مادة الدواء. تتطلب بيئة ممارسات التصنيع الجيد (GMP) أن يتم التحقق من صحة جميع العمليات التي قد تؤثر على سلامة وفعالية أو جودة مادة الدواء، بما في ذلك تخزين مادة الدواء وتوزيعها.[2][1] يمكن إدارة سلسلة التبريد بواسطة نظام إدارة الجودة. تساعد أجهزة تسجيل بيانات درجة الحرارة وعلامات RFID في مراقبة تاريخ درجة حرارة الشاحنة والمستودع وما إلى ذلك وتاريخ درجة حرارة المنتج الذي يتم شحنه.[9] يمكنهم أيضًا المساعدة في تحديد مدة الصلاحية المتبقية.[10] أيضًا قد تحتاج مستشعرات درجة الحرارة إلى أن تكون ضمن المعهد الوطني للمعايير والتكنولوجيا (NIST)، يمكن تتبعها اعتمادًا على الجسم الذي يراقب سلسلة التبريد.[11]

مراجع
  1. "The Vaccine Cold Chain" (PDF)، www.who.int، WHO، مؤرشف من الأصل (PDF) في 09 نوفمبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 19 ديسمبر 2020.
  2. Kohli, Pawanexh، of F n V.pdf "Fruits and Vegetables Post-Harvest Care: The Basics" (PDF)، CrossTree techno-visors، مؤرشف من الأصل (PDF) في 03 نوفمبر 2020. {{استشهاد ويب}}: تحقق من قيمة |مسار أرشيف= (مساعدة)
  3. Gyesley, S. W. (1991)، "Total Systems Approach to Predict Shelf Life of Packaged Foods"، ASTM STP 1113-EB. {{استشهاد بدورية محكمة}}: Cite journal requires |journal= (مساعدة)
  4. Lou Smyrlis (19 September 2013). "CN's Claude Mongeau preaches 'eco-system of collaboration' at Port Days" نسخة محفوظة 21 September 2013 على موقع واي باك مشين., Canadian Transportation Logistics, Retrieved 20 September 2013
  5. "Frederick McKinley Jones"، Minnesota Science and Technology Hall of Fame، Minnesota High Tech Association / Science Museum of Minnesota، مؤرشف من الأصل في 10 ديسمبر 2020، اطلع عليه بتاريخ 11 فبراير 2010.
  6. Smith, Jessie Carney (2012)، Black Firsts: 4,000 Ground-Breaking and Pioneering Historical Events، Visible Ink Press، ص. 613، ISBN 978-1-57859-424-5، مؤرشف من الأصل في 17 يناير 2021.
  7. Eight Black American Inventors by Robert C. Hayden Addison-Wesley, 1972; pp. 46- 50.
  8. Kelly, Kate (15 ديسمبر 2020)، "Critical to Vaccines, Cold Storage Is Wall Street's Shiny New Thing"، nytimes.com، The New York Times، مؤرشف من الأصل في 17 يناير 2021، اطلع عليه بتاريخ 20 ديسمبر 2020.
  9. Riva, Marco؛ Piergiovanni, Schiraldi, Luciano؛ Schiraldi, Alberto (يناير 2001)، "Performances of time-temperature indicators in the study of temperature exposure of packaged fresh foods"، Packaging Technology and Science، 14 (1): 1–39، doi:10.1002/pts.521.
  10. Meyers, T (يونيو 2007)، "RFID Shelf-life Monitoring Helps Resolve Disputes"، RFID Journal، مؤرشف من الأصل في 30 يونيو 2009.
  11. "Cold Chain Temperature Monitoring – Absolute Automation Blog"، absoluteautomation.com، 27 مايو 2016، مؤرشف من الأصل في 24 أبريل 2018، اطلع عليه بتاريخ 24 أبريل 2018.

قراءة متعمقة
  • Protecting Perishable Foods During Transport by Truck, USDA Handbook 669, 1995
  • Brian Lassen, "Is livestock production prepared for an electrically paralysed world?" J. Sci. Food Agric. 2013;93(1):2–4, Explains the vulnerability of the cold chain from electricity dependence.
  • Manual on the Management, Maintenance and Use of Blood Cold Chain Equipment, منظمة الصحة العالمية، 2005, (ردمك 92-4-154673-5)
  • Pawanexh Kohli, "Fruits and Vegetables Post-Harvest Care: The Basics", Explains why the cold chain is required for fruits and vegetables.
  • Clive, D., Cold and Chilled Storage Technology, 1997, (ردمك 0-7514-0391-1)
  • EN 12830:1999 Temperature recorders for the transport, storage and distribution of chilled, frozen and deep-frozen/quick-frozen food and ice cream
  • Ray Cowland, Developing ISTA Cold Chain Environmental Standards, 2007.
  • بوابة مطاعم وطعام
  • بوابة طب
  • بوابة علم الأحياء
  • بوابة علم الفيروسات
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.