شابو شابو

شابو شابو (باليابانية: し ゃ ぶ し ゃ ぶ) هو طبق ياباني ساخن من أطباق النابيمونو يتكون من شرائح اللحم والخضروات المغلية في الماء.[1] تقدم مع صلصات الغمس.

شابو شابو
しゃぶしゃぶ (باليابانية)
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع
المكونات الرئيسية
التصنيف

تعود تسمية الطبق إلى محاكاة صوتية مستمدة من الصوت المحدث عند غمس اللحم وتقليب المكونات في المرق الحار[2]، يتم طهي الطعام قطعة قطعة على طاولة العشاء. يعتبر طبق شابو شابو أكثر لذة وأقل حلاوة من سوكي ياكي.

نبذة تاريخية

تم تقديم شابو شابو لأول مرة في اليابان إبان القرن العشرين[بحاجة لمصدر] وذلك مع افتتاح مطعم «سوهيرو» في أوساكا، حيث تم اختراع الاسم. وترجع أصول الطبق إلى الوعاء الساخن الصيني المعروف باسم لحم الضأن المغلي (Shuàn Yángròu). ويشبه شابو شابو إلى حد كبير النسخة الصينية الأصلية بالمقارنة مع أطباق يابانية ساخنة أخرى (مثل نبيمونو) أو السوكي ياكي.[3][بحاجة لمصدر] سجل مطعم «سوهيرو» اسمه كعلامة تجارية في عام 1955.

جنبا إلى جنب مع السوكي ياكي، يعد شابو شابو الطبق المشترك في المناطق السياحية الساخنة، وخاصة في طوكيو، ولكن أيضا في الأحياء اليابانية المحلية (وتسمى بالعامية «ليتل توكيوس») في بلدان مثل الولايات المتحدة وكندا.

مراجع
  1. Article 658847 -- No Title نسخة محفوظة 09 سبتمبر 2017 على موقع واي باك مشين.
  2. "Your Favorite Japanese Foods"، اطلع عليه بتاريخ 1الأول {{{1}}} août 2013. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)، يحتوي الاستشهاد على وسيط غير معروف وفارغs: |month= و|citation= (مساعدة)
  3. Ishige (17 يونيو 2014)، History Of Japanese Food (باللغة الإنجليزية)، Routledge، ص. 233، ISBN 9781136602559، مؤرشف من الأصل في 6 سبتمبر 2014.
  • بوابة اليابان
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.